| Coscia di Pecora Farcita : Gigot de mouton piqué | |
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Auteur | Message |
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alain2750
Messages : 16708 Date d'inscription : 02/01/2014 Age : 73
| Sujet: Coscia di Pecora Farcita : Gigot de mouton piqué Lun 13 Juil 2015 - 3:23 | |
| pour suivre:
Coscia di Pecora Farcita : Gigot de mouton piqué « Cuisine des terroirs en Calabre- Arte »
Ingrédients pour 4 portions 60 g de persil plat Sel Poivre 2 peperoncino 1 gigot de mouton (2000 - 2500 g, que l’on peut remplacer par un gigot d’agneau)
Préparation Laver, sécher et hacher le persil. Le mélanger avec un peu de sel, de poivre et les piments bien écrasés. Ôter le gras superflu du gigot puis, avec un couteau pointu, le piquer de ce mélange. Couvrir et laisser reposer quelques heures. Couvrir d’eau le fond d’un poêlon, y placer le gigot et le mettre au four, à 150°C. L’arroser souvent, le retourner de temps en temps, le braiser entre 3 et 4 heures. Si nécessaire, ajouter de l’eau bouillante. Découper en tranches et servir. Rectifier l’assaisonnement à table.
à+
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Rot68 Admin
Messages : 19584 Date d'inscription : 22/11/2013 Age : 72 Localisation : Alsace Vallée du Florival
| Sujet: Re: Coscia di Pecora Farcita : Gigot de mouton piqué Lun 13 Juil 2015 - 9:48 | |
| Belle recette, Alain Il y a deux manières d'être riche: La première est d'avoir tout ce que vous voulez, et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez. | |
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alain2750
Messages : 16708 Date d'inscription : 02/01/2014 Age : 73
| Sujet: Re: Coscia di Pecora Farcita : Gigot de mouton piqué Lun 13 Juil 2015 - 13:38 | |
| se sont pas "foulé" pour le texte, non? mais tant que la recette est bonne, pourquoi en écrire "des pages"! à+ | |
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Rot68 Admin
Messages : 19584 Date d'inscription : 22/11/2013 Age : 72 Localisation : Alsace Vallée du Florival
| Sujet: Re: Coscia di Pecora Farcita : Gigot de mouton piqué Lun 13 Juil 2015 - 14:03 | |
| Toujours assez fastidieux d'arroser en cours de cuisson sans se brûler Il y a deux manières d'être riche: La première est d'avoir tout ce que vous voulez, et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez. | |
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alain2750
Messages : 16708 Date d'inscription : 02/01/2014 Age : 73
| Sujet: Re: Coscia di Pecora Farcita : Gigot de mouton piqué Lun 13 Juil 2015 - 14:22 | |
| çà marche pas avec un pistolet à eau? en fait faut "juste" avoir le "bon" four! il en existe un ou l' ensemble se déplace verticalement vers le bas. bon, je crois me souvenir qu' il n' est pas donné! à+ | |
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tatie
Messages : 9342 Date d'inscription : 28/07/2014 Age : 72 Localisation : Decize.
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alain2750
Messages : 16708 Date d'inscription : 02/01/2014 Age : 73
| Sujet: Re: Coscia di Pecora Farcita : Gigot de mouton piqué Lun 13 Juil 2015 - 14:27 | |
| salut tatie, content que la recette te plaise aussi
à+ | |
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tatie
Messages : 9342 Date d'inscription : 28/07/2014 Age : 72 Localisation : Decize.
| Sujet: Re: Coscia di Pecora Farcita : Gigot de mouton piqué Lun 13 Juil 2015 - 14:31 | |
| de rien Alain. | |
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Gene
Messages : 4827 Date d'inscription : 28/12/2013 Age : 74 Localisation : Provence
| Sujet: Re: Coscia di Pecora Farcita : Gigot de mouton piqué Mer 13 Avr 2022 - 8:36 | |
| - Rot68 a écrit:
- Toujours assez fastidieux d'arroser en cours de cuisson sans se brûler
tu as raison rot je me brûle a chaque fois mais je le fais quand même je ferais ce gigot pour PAQUES IL FAUT FAIRE DE LA VIE UN REVE ET D'UN REVE UNE REALITE. Pierre Curie | |
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Croûton
Messages : 6360 Date d'inscription : 08/03/2019 Age : 68 Localisation : AURA
| Sujet: Re: Coscia di Pecora Farcita : Gigot de mouton piqué Mer 13 Avr 2022 - 8:55 | |
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Rot68 Admin
Messages : 19584 Date d'inscription : 22/11/2013 Age : 72 Localisation : Alsace Vallée du Florival
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alain2750
Messages : 16708 Date d'inscription : 02/01/2014 Age : 73
| Sujet: Re: Coscia di Pecora Farcita : Gigot de mouton piqué Jeu 14 Avr 2022 - 4:21 | |
| c' est vrai qu' elle est sympa cette recette! à+ | |
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Gene
Messages : 4827 Date d'inscription : 28/12/2013 Age : 74 Localisation : Provence
| Sujet: Re: Coscia di Pecora Farcita : Gigot de mouton piqué Lun 18 Avr 2022 - 8:34 | |
| c'était excellent IL FAUT FAIRE DE LA VIE UN REVE ET D'UN REVE UNE REALITE. Pierre Curie | |
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| Coscia di Pecora Farcita : Gigot de mouton piqué | |
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