Recettes de cuisine
 
AccueilAccueil  FAQFAQ  RechercherRechercher  S'enregistrerS'enregistrer  Connexion  
Rechercher
 
 

Résultats par :
 
Rechercher Recherche avancée
Facebook

Like


Partagez | 
 

 Crème glacée au romarin

Aller en bas 
AuteurMessage
Rot68
Admin
Admin
avatar

Messages : 9748
Date d'inscription : 22/11/2013
Age : 67
Localisation : Alsace Vallée du Florival

MessageSujet: Crème glacée au romarin   Dim 24 Nov 2013 - 13:57

Crème glacée au romarin

Ingrédients 4 à 6 personnes :
4 jaunes d’œufs
40 cl de lait entier
15 cl de crème épaisse
80 g de cassonade
3 branches de romarin
1 pincée de sel

Préparation :
Dans une casserole, mélangez le lait avec la crème et la pincée de sel
Ajoutez le romarin effeuillé
Faites bouillir puis laissez infuser et refroidir durant 30 mn
Battre les jaunes d’œufs avec la cassonade
Filtrez le lait-crème au romarin et versez-le sur le mélange œufs-sucre tout en remuant
Remettez la casserole sur feu doux, faites épaissir en remuant sans cesse et en évitant de faire bouillir
Laissez refroidir
Placez cette préparation dans votre sorbetière et laissez tourner jusqu’à la consistance « soft ice cream »

Si vous ne disposez pas de sorbetière :
Placer la préparation au congélateur jusqu’à la consistance « soft ice cream » en remuant énergiquement à l’aide d’une fourchette toutes les 20 mn afin d’éviter la formation de cristaux de glace.

Accompagnez cette crème glacée au romarin avec des beignets de fruits ou des fruits dorés dans un peu de beurre à peine tiédis, ou de pain grillé tartiné de fromage de chèvre.


Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.


Revenir en haut Aller en bas
http://recettesculinaires.forumactif.org/
merlette68



Messages : 47
Date d'inscription : 17/12/2013
Age : 62
Localisation : Mittelwihr en Alsace

MessageSujet: Re: Crème glacée au romarin   Dim 12 Jan 2014 - 8:58

Merci Roth
Celle ci doit être délicieuse. Comme ma petite préférée au basilic.
Revenir en haut Aller en bas
http://www.ruedesmerles.com
alain2750



Messages : 10463
Date d'inscription : 02/01/2014
Age : 68

MessageSujet: Re: Crème glacée au romarin   Dim 12 Jan 2014 - 9:08

salut rot,
jamais essayé! faut voir!

Au fait, je ne bois plus d' alcool, mais que conseillerais-tu pour transformer en "trou normand"?

à+
alain
Revenir en haut Aller en bas
Rot68
Admin
Admin
avatar

Messages : 9748
Date d'inscription : 22/11/2013
Age : 67
Localisation : Alsace Vallée du Florival

MessageSujet: Re: Crème glacée au romarin   Dim 12 Jan 2014 - 10:28

Si il vous reste des oeufs et de la crème il ne reste plus qu'à essayer, vous avez tout votre temps durant l'hiver.


Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.


Revenir en haut Aller en bas
http://recettesculinaires.forumactif.org/
Contenu sponsorisé




MessageSujet: Re: Crème glacée au romarin   

Revenir en haut Aller en bas
 
Crème glacée au romarin
Revenir en haut 
Page 1 sur 1

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Recettes culinaires :: Desserts-Patiseries-Confiseries :: Les sorbets-Les glaces-les crèmes glacées-
Sauter vers: