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 Tandoori de pommes de terre et lotte

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2 participants
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alain2750




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MessageSujet: Tandoori de pommes de terre et lotte   Tandoori de pommes de terre et lotte EmptyJeu 6 Fév 2014 - 5:56

Tandoori de pommes de terre et lotte

Ingrédients pour 4:
800 g de pommes de terre pour cuisson mijotée
1 queue de lotte de 800 g coupée en 4 médaillons
1 yaourt nature brassé
2 cuillères à soupe de pâte de tandoori
Le jus d'1/2 citron
20 cl d'eau
½ cube de fumet de poisson
1 échalote
Huile d'olive
Quelques feuilles de coriandre fraîche
Sel, poivre au moulin


Préparation:
Dans une sauteuse, faites dorer les médaillons de lotte de chaque côté dans l'huile d'olive, puis disposez les sur un plat. Faites cuire ensuite dans la sauteuse, l'échalote coupée en lamelles. Ajoutez progressivement ½ verre d'eau et mélangez à l'aide d'une spatule en bois. L'échalote va caraméliser. Quand le mélange est bien réduit, ajoutez ½ bouillon cube de fumet de poisson. Mélangez à l'aide d'une spatule en bois et laissez frémir quelques minutes. Pendant ce temps, mélangez dans un bol le yaourt, le tandoori et le jus de citron. Assaisonnez selon votre convenance de sel et de poivre et versez cette préparation dans la sauteuse. Laissez mijoter à feux doux pendant 5 minutes. Lavez les pommes de terre sans les éplucher et coupez les en rondelles. Ajoutez-les à la cuisson tandoori avec les médaillons de lotte et laissez mijoter pendant 15 minutes. Ajoutez les feuilles de coriandre en fin de cuisson et servez chaud.

RECETTE ÉLABORÉE PAR des chefs européens ; Campagne financée avec le concours de l'Union Européenne et de la France

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alain

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tatie

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MessageSujet: Re: Tandoori de pommes de terre et lotte   Tandoori de pommes de terre et lotte EmptyMer 10 Sep 2014 - 19:52

belle recette.je peux remplacer la lotte. par quel poisson.?. merci pour ta réponse Alain.bises. Bye :image 305:



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alain2750




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MessageSujet: Re: Tandoori de pommes de terre et lotte   Tandoori de pommes de terre et lotte EmptyJeu 11 Sep 2014 - 4:44

salut tatie,
content que la recette te plaise.
je pense que n' importe quel poisson du même type et taille conviendrait.
faudra consulter rot, notre spécialiste ès poissons
Sad Pensif

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tatie

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MessageSujet: Re: Tandoori de pommes de terre et lotte   Tandoori de pommes de terre et lotte EmptyJeu 11 Sep 2014 - 6:49

merci Alain. je pense au colin.à + tard. Bye YOUPI



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alain2750




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MessageSujet: Re: Tandoori de pommes de terre et lotte   Tandoori de pommes de terre et lotte EmptyJeu 11 Sep 2014 - 7:35

voui, ptêt' même du cabillaud ou du lieu?

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tatie

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MessageSujet: Re: Tandoori de pommes de terre et lotte   Tandoori de pommes de terre et lotte EmptyJeu 11 Sep 2014 - 8:05

d'accord avec toi.Alain bises.



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MessageSujet: Re: Tandoori de pommes de terre et lotte   Tandoori de pommes de terre et lotte Empty

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