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 Tartare de trois poissons et mes sablés au parmesan

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alain2750



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MessageSujet: Tartare de trois poissons et mes sablés au parmesan    Jeu 13 Fév 2014 - 5:02

Tartare de trois poissons et mes sablés au parmesan
Présenté par Luana Belmondo (émission "c' est à vous" sur France5

Ingrédients pour 6 :
200 g de saumon frais
200 g de thon frais
12 noix de St-Jacques
1 oignon rouge
1 grenade
2 citrons verts
Gingembre
Coriandre
Sauce soja
Huile d’olive
Sel, poivre
Pour les sablés :
150 g de farine
150 g de beurre mou
150 g de parmesan râpé

Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans le bol d’un robot, mélangez tous les ingrédients pour les sablés.
Formez une boule, couvrez de film transparent et gardez au frais pendant 1h.
- Faites tremper l’oignon dans un bol d’eau froide. Coupez-le en petits dés, râpez le gingembre, pressez le citron et ajoutez quelques gouttes de sauce soja.
- Versez cette marinade sur les poissons coupés en petits cubes. Salez, poivrez, arrosez d’huile d’olive, de coriandre ciselée et laissez reposer au frais pendant 1h au moins.
- Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte au parmesan, formez des disques à l’aide d’un emporte-pièce. Passez au four et faites cuire pendant 15/20 min. Servez le tartare avec les sablés.


à+
alain
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Véronique
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MessageSujet: Re: Tartare de trois poissons et mes sablés au parmesan    Jeu 13 Fév 2014 - 7:29

Ca ça me plait beaucoup


"La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur"

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alain2750



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MessageSujet: Re: Tartare de trois poissons et mes sablés au parmesan    Jeu 13 Fév 2014 - 7:37

salut vero,
j' ai pris la recette surtout pour la transmettre "à d' autres".
perso, à part le carpaccio, je ne suis pas très "viande crue".

à+
alain
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Véronique
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MessageSujet: Re: Tartare de trois poissons et mes sablés au parmesan    Jeu 13 Fév 2014 - 7:38

Ah si moi j'adore


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alain2750



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MessageSujet: Re: Tartare de trois poissons et mes sablés au parmesan    Jeu 13 Fév 2014 - 8:17

tu me diras ce que tu en as pensé.
çà pourrait effectivement être sympa, avec la grenade surtout.

à+
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Gene

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MessageSujet: Re: Tartare de trois poissons et mes sablés au parmesan    Mer 19 Fév 2014 - 11:09

:image 305: très belle recette MIAM 



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Pierre Curie
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alain2750



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MessageSujet: Re: Tartare de trois poissons et mes sablés au parmesan    Mer 19 Fév 2014 - 11:31

salut lagonbleu.
surtout avec la grenade!
 123456789 

à ce sujet, z' avez du remarquer que les graines ne se "défont" pas toujours bien.
Petit truc: il suffit de rouler le fruit sous la paume de la main (comme on fait pour améliorer le "rendement" des oranges ou autres agrumes)

à+
alain
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Gene

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MessageSujet: Re: Tartare de trois poissons et mes sablés au parmesan    Ven 21 Fév 2014 - 9:41

:image 305: pour le truc Alain, comme j'ai des grenades au jardin je ferai pour voir,




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Pierre Curie
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alain2750



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MessageSujet: Re: Tartare de trois poissons et mes sablés au parmesan    Ven 21 Fév 2014 - 10:19

salut lagonbleu,
de rien.

je suppose que tu utilisais déjà le truc pour les oranges et citrons?

à+
alain
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Gene

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MessageSujet: Re: Tartare de trois poissons et mes sablés au parmesan    Dim 23 Fév 2014 - 11:52

Ben oui je fais ce truc, mais pas avec les grenades Zut 



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alain2750



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MessageSujet: Re: Tartare de trois poissons et mes sablés au parmesan    Dim 23 Fév 2014 - 12:16

j' ai regardé le prix hier, je crois que c' était près de 3.5o/kg

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alain
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Gene

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MessageSujet: Re: Tartare de trois poissons et mes sablés au parmesan    Mar 25 Fév 2014 - 13:09

C'est cela et parfois même un peu plus, c'est exagéré tout de même car ça pousse très bien,

ben voilà la  Pluie 



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alain2750



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MessageSujet: Re: Tartare de trois poissons et mes sablés au parmesan    Mar 25 Fév 2014 - 18:19

c' est pas que je tienne à en planter, mais est-ce que çà pousse partout?

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MessageSujet: Re: Tartare de trois poissons et mes sablés au parmesan    

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