| Tartare de trois poissons et mes sablés au parmesan | |
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Auteur | Message |
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alain2750
Messages : 16706 Date d'inscription : 02/01/2014 Age : 73
| Sujet: Tartare de trois poissons et mes sablés au parmesan Jeu 13 Fév 2014 - 5:02 | |
| Tartare de trois poissons et mes sablés au parmesan Présenté par Luana Belmondo (émission "c' est à vous" sur France5
Ingrédients pour 6 : 200 g de saumon frais 200 g de thon frais 12 noix de St-Jacques 1 oignon rouge 1 grenade 2 citrons verts Gingembre Coriandre Sauce soja Huile d’olive Sel, poivre Pour les sablés : 150 g de farine 150 g de beurre mou 150 g de parmesan râpé
Préparation : - Préchauffez le four à 180°C. - Dans le bol d’un robot, mélangez tous les ingrédients pour les sablés. Formez une boule, couvrez de film transparent et gardez au frais pendant 1h. - Faites tremper l’oignon dans un bol d’eau froide. Coupez-le en petits dés, râpez le gingembre, pressez le citron et ajoutez quelques gouttes de sauce soja. - Versez cette marinade sur les poissons coupés en petits cubes. Salez, poivrez, arrosez d’huile d’olive, de coriandre ciselée et laissez reposer au frais pendant 1h au moins. - Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte au parmesan, formez des disques à l’aide d’un emporte-pièce. Passez au four et faites cuire pendant 15/20 min. Servez le tartare avec les sablés.
à+ alain | |
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Véronique Admin
Messages : 14421 Date d'inscription : 22/11/2013 Age : 64 Localisation : Sud de l'Alsace
| Sujet: Re: Tartare de trois poissons et mes sablés au parmesan Jeu 13 Fév 2014 - 7:29 | |
| Ca ça me plait beaucoup "La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur"
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alain2750
Messages : 16706 Date d'inscription : 02/01/2014 Age : 73
| Sujet: Re: Tartare de trois poissons et mes sablés au parmesan Jeu 13 Fév 2014 - 7:37 | |
| salut vero, j' ai pris la recette surtout pour la transmettre "à d' autres". perso, à part le carpaccio, je ne suis pas très "viande crue".
à+ alain | |
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Véronique Admin
Messages : 14421 Date d'inscription : 22/11/2013 Age : 64 Localisation : Sud de l'Alsace
| Sujet: Re: Tartare de trois poissons et mes sablés au parmesan Jeu 13 Fév 2014 - 7:38 | |
| Ah si moi j'adore "La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur"
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alain2750
Messages : 16706 Date d'inscription : 02/01/2014 Age : 73
| Sujet: Re: Tartare de trois poissons et mes sablés au parmesan Jeu 13 Fév 2014 - 8:17 | |
| tu me diras ce que tu en as pensé. çà pourrait effectivement être sympa, avec la grenade surtout.
à+
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Gene
Messages : 4827 Date d'inscription : 28/12/2013 Age : 74 Localisation : Provence
| Sujet: Re: Tartare de trois poissons et mes sablés au parmesan Mer 19 Fév 2014 - 11:09 | |
| :image 305: très belle recette IL FAUT FAIRE DE LA VIE UN REVE ET D'UN REVE UNE REALITE. Pierre Curie | |
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alain2750
Messages : 16706 Date d'inscription : 02/01/2014 Age : 73
| Sujet: Re: Tartare de trois poissons et mes sablés au parmesan Mer 19 Fév 2014 - 11:31 | |
| salut lagonbleu. surtout avec la grenade! à ce sujet, z' avez du remarquer que les graines ne se "défont" pas toujours bien. Petit truc: il suffit de rouler le fruit sous la paume de la main (comme on fait pour améliorer le "rendement" des oranges ou autres agrumes) à+ alain | |
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Gene
Messages : 4827 Date d'inscription : 28/12/2013 Age : 74 Localisation : Provence
| Sujet: Re: Tartare de trois poissons et mes sablés au parmesan Ven 21 Fév 2014 - 9:41 | |
| :image 305: pour le truc Alain, comme j'ai des grenades au jardin je ferai pour voir,
IL FAUT FAIRE DE LA VIE UN REVE ET D'UN REVE UNE REALITE. Pierre Curie | |
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alain2750
Messages : 16706 Date d'inscription : 02/01/2014 Age : 73
| Sujet: Re: Tartare de trois poissons et mes sablés au parmesan Ven 21 Fév 2014 - 10:19 | |
| salut lagonbleu, de rien.
je suppose que tu utilisais déjà le truc pour les oranges et citrons?
à+ alain | |
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Gene
Messages : 4827 Date d'inscription : 28/12/2013 Age : 74 Localisation : Provence
| Sujet: Re: Tartare de trois poissons et mes sablés au parmesan Dim 23 Fév 2014 - 11:52 | |
| Ben oui je fais ce truc, mais pas avec les grenades IL FAUT FAIRE DE LA VIE UN REVE ET D'UN REVE UNE REALITE. Pierre Curie | |
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alain2750
Messages : 16706 Date d'inscription : 02/01/2014 Age : 73
| Sujet: Re: Tartare de trois poissons et mes sablés au parmesan Dim 23 Fév 2014 - 12:16 | |
| j' ai regardé le prix hier, je crois que c' était près de 3.5o/kg
à+ alain
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Gene
Messages : 4827 Date d'inscription : 28/12/2013 Age : 74 Localisation : Provence
| Sujet: Re: Tartare de trois poissons et mes sablés au parmesan Mar 25 Fév 2014 - 13:09 | |
| C'est cela et parfois même un peu plus, c'est exagéré tout de même car ça pousse très bien, ben voilà la IL FAUT FAIRE DE LA VIE UN REVE ET D'UN REVE UNE REALITE. Pierre Curie | |
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alain2750
Messages : 16706 Date d'inscription : 02/01/2014 Age : 73
| Sujet: Re: Tartare de trois poissons et mes sablés au parmesan Mar 25 Fév 2014 - 18:19 | |
| c' est pas que je tienne à en planter, mais est-ce que çà pousse partout?
à+
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| Sujet: Re: Tartare de trois poissons et mes sablés au parmesan | |
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