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 Rôti de bœuf mariné à la dalmatienne

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alain2750



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MessageSujet: Rôti de bœuf mariné à la dalmatienne   Ven 28 Fév 2014 - 4:12

Rôti de bœuf mariné à la dalmatienne
Recette croate

Ingrédients pour 4-5 personnes
750g de bœuf, maigre et tendre
100g de lard maigre
3 oignons
1dl de vin Prošek (ou Porto)
120g de prunes sechées et dénoyautées
100g de concentré de tomates
50g de pain
huile d'olives
3 à 5 gousses d'ail
clous de griofle, poivre, sel

Pour la marinade:
env. 5dl de vinaigre balsamique

Préparation :
Coupez le lard en bâtonnets et l'ail en tranches. Faites des creuses dans la viande et posez là-dedans les lardons, les tranches d'ail et les clous. Plongez la viande dans la marinade et gardez cela au frais.
Un jour plus tard : Egouttez la viande en conservant la marinade. Faites chauffer l'huile dans une casserole, faites frire la viande et ajoutez le bouillon.

Epluchez les oignons et hachez-les. Retirez la viande et faites cuire les oignons.

Ajoutez les prunes, le vin, le pain et la concentré de tomates, salez et poivrez

Ajoutez la viande et de l'eau et laissez-les cuire de 2 à 3 heures sur feu doux.
Faites tamiser la sauce et faites trancher la viande
Servez la viande avec de la sauce, accompagné de pâtes

Gardez la marinade pour la prochaine fois


Recette vue sur « alitec .de », site consacré aux recettes internationales

à+
alain
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Rot68
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MessageSujet: Re: Rôti de bœuf mariné à la dalmatienne   Ven 28 Fév 2014 - 8:02

Recette très particulière, mais pourquoi pas, à l'occasion je ferai un essai.

Merci Alain


Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.


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alain2750



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MessageSujet: Re: Rôti de bœuf mariné à la dalmatienne   Ven 28 Fév 2014 - 13:51

salut rot,
j' ai relevé la recette "pour transmettre".
c'est pas pour moi pour deux raisons principales: le vin et les pruneaux.

à+
alain
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Rot68
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MessageSujet: Re: Rôti de bœuf mariné à la dalmatienne   Ven 28 Fév 2014 - 19:59

Elle est très bien cette recette, moi je mange de tout mdr


Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.


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alain2750



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MessageSujet: Re: Rôti de bœuf mariné à la dalmatienne   Ven 28 Fév 2014 - 21:49

moi presque aussi, mais plus de vin (encore qu' il faudrait essayer avec "mon mélange de remplacement") pour raison de santé, et pas de pruneaux pour cause de goût. (personnel et du produit Lol )

à+
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MessageSujet: Re: Rôti de bœuf mariné à la dalmatienne   

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