Recettes de cuisine
 
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 Soupe du jeudi saint

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alain2750



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MessageSujet: Soupe du jeudi saint   Soupe du jeudi saint EmptyVen 28 Mar 2014 - 18:57

voilà la soupe en question:

Soupe du jeudi saint
Recette traditionnelle dans les régions alémaniques (Allemagne, Suisse, Autriche, Alsace)
Relevée sur « worldonmyplate.com), vu que je ne retrouve plus la recette sur mon ordi


Description
L'usage, qui veut qu'on mange quelque chose de vert le jeudi saint, existe dans de nombreux pays. il faudrait servir la «soupe sept fois verte» avec sept légumes verts différents, ce qui est censé porter chance.


Ingrédients pour 4 Portions :
1 carotte
1 morceau de céleri-rave (env. 100 g)
2 poireaux
1 l d'eau ou de soupe aux légumes
2 tranches de pain blanc
125 g de beurre
1 C. à. S. de farine
1 poignée d'épinards en branche
1 poignée de jeunes bettes
1 bouquet d'oseille
1 bouquet d'ail des ours (certains utilisent également des orties)
1 cœur de salade
2 échalotes
1 bouquet de ciboulette hachée
1 demi bouquet de persil haché
1 jaune d'œuf
1 C. à. S de crème fraîche
Sel, poivre et noix de muscade

Préparation
Hacher grossièrement la carotte, le céleri et le poireau, faire revenir dans un peu de beurre et recouvrir avec la soupe ou l'eau.
Faire mijoter pendant 30 minutes et mixer ou mouliner.
Couper le pain en dés et faire roussir dans du beurre.
Faire revenir la farine avec une C. à. S. de beurre pendant 3 minutes sans que la farine roussisse.
Recouvrir avec la soupe moulinée et porter à ébullition.
Couper les épinards, les bettes, l'oseille et la salade en fines tranches.
Hacher finement les échalotes.
Ajouter le tout à la soupe avec la ciboulette et le persil. Assaisonner.
Mélanger les jaunes d'œuf et la crème fraîche et incorporer à la soupe encore bouillante.
Servir avec les croûtons roussis.


à+
alain
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Véronique
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Véronique

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MessageSujet: Re: Soupe du jeudi saint   Soupe du jeudi saint EmptySam 29 Mar 2014 - 6:00

Merci de ce rappel Alain j'avais complètement oublié cette tradition.


"La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur"

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alain2750



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MessageSujet: Re: Soupe du jeudi saint   Soupe du jeudi saint EmptySam 29 Mar 2014 - 6:22

salut.
chez nous (les deux frangins), même si la soupe n' est pas mauvaise, on ne la suit pas non plus, (en fait depuis que maman n' est plus là).


je me demande combien parmi nous connaissent et "pratiquent" encore cette tradition?!

à+
alain
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Gene

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MessageSujet: Re: Soupe du jeudi saint   Soupe du jeudi saint EmptyJeu 3 Avr 2014 - 12:59

Je ne connaissais pas du tout cette recette et pour cause!!!

mais mes arrières grands parents étant Alsaciens ou proche, j'aime bien faire tout ce qui a rapport à....
donc merci pour la recette que je ferai crois  Table de cuissson , je la place en "favoris" Alain


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Pierre Curie
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MessageSujet: Re: Soupe du jeudi saint   Soupe du jeudi saint EmptyJeu 3 Avr 2014 - 19:11

salut lagonbleu,
content que la recette te plaise.
tu me diras ce que tu en as pensé.
Au fait, t' es remonté jusqu' où question généalogie?

à+
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Gene

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MessageSujet: Re: Soupe du jeudi saint   Soupe du jeudi saint EmptyVen 4 Avr 2014 - 13:14

Je ne sais plus mon frère m'avait envoyé ses recherches c'est quelque part sur l'ordi je vais rechercher ça!


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MessageSujet: Re: Soupe du jeudi saint   Soupe du jeudi saint EmptyVen 4 Avr 2014 - 18:30

t' as ptêt' un "oncle d' Amérique", va savoir...
 Rire 

à+
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Gene

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MessageSujet: Re: Soupe du jeudi saint   Soupe du jeudi saint EmptySam 5 Avr 2014 - 14:52

C'esst fort possible  Ballon 

 Rire 



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Pierre Curie
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MessageSujet: Re: Soupe du jeudi saint   Soupe du jeudi saint EmptyDim 12 Avr 2015 - 13:34

J'ai Table de cuissson la "soupe du jeudi saint" pour voir un peu si cest bon et facile à faire

un régal,

je joins les photos pour illustrer la recette,

[centerSoupe du jeudi saint Soupe_10
][/center]

[centerSoupe du jeudi saint Soupe_11][/center]


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MessageSujet: Re: Soupe du jeudi saint   Soupe du jeudi saint EmptyLun 13 Avr 2015 - 5:09

salut lagonbleu,
Bravo , belle réussite.
content qu' elle te plaise aussi.

l' avantage de cette soupe c' est que si on l' oublie sur le feu, elle sera si compacte qu' on pourra la servir sous forme de purée!
Rire

à+
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Gene

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MessageSujet: Re: Soupe du jeudi saint   Soupe du jeudi saint EmptyLun 13 Avr 2015 - 7:25

Merci Alain,

Gérard m'a dit s'être régalé, belle recette vraiment,

donc je la place avec mes recettes de Pâques et la ferai le jour dit YOUPI


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MessageSujet: Re: Soupe du jeudi saint   Soupe du jeudi saint EmptyLun 13 Avr 2015 - 8:34

Elle donne bien envie


Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.


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MessageSujet: Re: Soupe du jeudi saint   Soupe du jeudi saint EmptyLun 13 Avr 2015 - 11:11

Merci Rot c'est super bon 123456789


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MessageSujet: Re: Soupe du jeudi saint   Soupe du jeudi saint EmptyLun 13 Avr 2015 - 11:33

Je vais me la payer, je le sent Rire


Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.


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MessageSujet: Re: Soupe du jeudi saint   Soupe du jeudi saint EmptyLun 13 Avr 2015 - 14:46

J'attends ton verdict alors

Rire


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alain2750



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MessageSujet: Re: Soupe du jeudi saint   Soupe du jeudi saint EmptyLun 13 Avr 2015 - 18:06

salut rot,
tu la connaissais pas? pourtant c' est "relativement régional" comme plat!

salut lagonbleu,
en fait, même pas besoin d' attendre l' année prochaine, je pense que çà peut se manger n' importe quand.

à+
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MessageSujet: Re: Soupe du jeudi saint   Soupe du jeudi saint EmptyLun 13 Avr 2015 - 18:11

Non je ne connaissais pas et elle ne perd rien à attendre.


Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.


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alain2750



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MessageSujet: Re: Soupe du jeudi saint   Soupe du jeudi saint EmptyLun 13 Avr 2015 - 18:12

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voui!

à+
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Croûton

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MessageSujet: Re: Soupe du jeudi saint   Soupe du jeudi saint EmptyMar 9 Avr 2019 - 9:47

Eh bien formidable bravo et merci encore quelque chose que je ne connaissais pas du tout
C est très enrichissant
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alain2750



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MessageSujet: Re: Soupe du jeudi saint   Soupe du jeudi saint EmptyMer 10 Avr 2019 - 3:28

salut croûton,
content que la recette te plaise aussi.
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tatie



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MessageSujet: Re: Soupe du jeudi saint   Soupe du jeudi saint EmptyJeu 11 Avr 2019 - 19:08

CoucouGeneviève j'adore ta recette à faire.A+ :bisous1:



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alain2750



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MessageSujet: Re: Soupe du jeudi saint   Soupe du jeudi saint EmptyVen 12 Avr 2019 - 2:54

salut tatie,
elle vient de moi la recette.
comment çà se fait que tu l' aie loupée "à la sortie", au fait?
à+
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tatie



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MessageSujet: Re: Soupe du jeudi saint   Soupe du jeudi saint EmptyVen 12 Avr 2019 - 7:29

OK Alain Bravo Merci YOUPI



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