Recettes de cuisine
 
AccueilAccueil  FAQFAQ  RechercherRechercher  S'enregistrerS'enregistrer  Connexion  
Rechercher
 
 

Résultats par :
 
Rechercher Recherche avancée
Facebook

Like


Partagez | 
 

 Œufs brouillés aux épinards

Aller en bas 
AuteurMessage
alain2750



Messages : 10625
Date d'inscription : 02/01/2014
Age : 68

MessageSujet: Œufs brouillés aux épinards   Lun 21 Avr 2014 - 7:18

Œufs brouillés aux épinards

Salut toulmond’,
L’ autre jour, dans une émission culinaire, (consacrée entre autre au jeudi-saint et à sa tradition de manger des épinards et des œufs) à la tv allemande, j’ ai vu cette façon originale de « traiter le sujet ».

D’ abord, on fait blanchir une grosse poignée d’ épinards en branche (la casserole, de taille « normale » était pleine) pendant 2-3’ environ.
Ensuite, on les passe dans l’ eau glacée (comme d’ habitude), pour arrêter la cuisson et conserver la belle couleur verte.
Puis on « essore » les épinards et on les mets dans le bol du mixer, avec quelques glaçons (pour empêcher qu’ ils deviennent gris, parait-il).
On rajoute 5-6 œufs (selon la quantité d’ épinards) et de la crème fraîche.
Puis on fait tourner le tout jusqu’ à obtention d’ une masse homogène et « aérée ».

On met sur le feu une poele, avec un peu d’ huile.
Dans la poele froide, (parait qu’ il faut toujours partir « à froid » pour éviter les problèmes d’ « attachement » ) on met le mélange œufs+ épinards et on fait cuire en ramenant de temps en temps la « masse » de l’ extérieur vers l’ intérieur.

à+
alain


A+
alain

Revenir en haut Aller en bas
Rot68
Admin
Admin
avatar

Messages : 9942
Date d'inscription : 22/11/2013
Age : 67
Localisation : Alsace Vallée du Florival

MessageSujet: Re: Œufs brouillés aux épinards   Lun 21 Avr 2014 - 7:32

Merci Alain pour cette recette, j'adopte cette méthode pour l'omelette aux tomates dans laquelle j'ajoute également un soupçon de farine.
Ces omelettes sont comme des omelettes soufflées, elles gonflent à la cuisson.


Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.


Revenir en haut Aller en bas
http://recettesculinaires.forumactif.org/
alain2750



Messages : 10625
Date d'inscription : 02/01/2014
Age : 68

MessageSujet: Re: Œufs brouillés aux épinards   Lun 21 Avr 2014 - 16:53

salut rot,
pour ma part, pour "souffler" mes omelettes, je bats une partie (par exemple, pour deux personnes, 5 œufs, dont 3 blancs en neige séparément) des blancs en neige avant d' incorporer aux jaunes.

à+
Revenir en haut Aller en bas
Rot68
Admin
Admin
avatar

Messages : 9942
Date d'inscription : 22/11/2013
Age : 67
Localisation : Alsace Vallée du Florival

MessageSujet: Re: Œufs brouillés aux épinards   Lun 21 Avr 2014 - 16:57

Alors là t'es gonflé; Souffler n'est pas jouer mdr


Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.


Revenir en haut Aller en bas
http://recettesculinaires.forumactif.org/
alain2750



Messages : 10625
Date d'inscription : 02/01/2014
Age : 68

MessageSujet: Re: Œufs brouillés aux épinards   Lun 21 Avr 2014 - 17:11

ben quoi, je trompe juste mon organisme, en lui faisant croire visuellement qu' il a plus à manger que ce qu' il reçoit en vrai.
Autant que je sache l' air inclus dans les recettes ne contient pas de calories?!

 Rire 
Revenir en haut Aller en bas
alain2750



Messages : 10625
Date d'inscription : 02/01/2014
Age : 68

MessageSujet: Re: Œufs brouillés aux épinards   Mar 22 Avr 2014 - 15:02

 Zut 
au fait, je l' avais pas dit, mais il rajoutait bien sûr sel, poivre et muscade.
Mais comme çà fait partie de "l' équipement standard" des recettes salées...

à+

Revenir en haut Aller en bas
tatie



Messages : 8103
Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 67
Localisation : Nièvre.

MessageSujet: Re: Œufs brouillés aux épinards   Sam 18 Oct 2014 - 15:26

Alain Bravo bises Merci



Revenir en haut Aller en bas
alain2750



Messages : 10625
Date d'inscription : 02/01/2014
Age : 68

MessageSujet: Re: Œufs brouillés aux épinards   Sam 18 Oct 2014 - 16:17

salut tatie,
de rien
content que la recette te plaise aussi.
à+
Revenir en haut Aller en bas
tatie



Messages : 8103
Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 67
Localisation : Nièvre.

MessageSujet: Re: Œufs brouillés aux épinards   Sam 18 Oct 2014 - 16:33

Merci bien Alain de ton passage. bises. Rose



Revenir en haut Aller en bas
Contenu sponsorisé




MessageSujet: Re: Œufs brouillés aux épinards   

Revenir en haut Aller en bas
 
Œufs brouillés aux épinards
Revenir en haut 
Page 1 sur 1

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Recettes culinaires :: Les recettes :: A base d'oeufs-
Sauter vers: