| Salade de carotte à la crème de Tahina | |
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Auteur | Message |
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Rot68 Admin
Messages : 19584 Date d'inscription : 22/11/2013 Age : 72 Localisation : Alsace Vallée du Florival
| Sujet: Salade de carotte à la crème de Tahina Mer 9 Juil 2014 - 18:17 | |
| Salade de carotte à la crème de Tahina (crème de sésame)
Ingrédients : 1 tasse de pois chiche cuit en boite Huile d’olive ½ càc de sel de mer 1 Piment d’Espelette ¼ de càc de cumin en poudre 500 g de carotte râpée 1 càc de persil haché 1 poignée de pistache 1 pincée de clou de girofle moulu 1 gousse d’ail en purée Le jus d’1 citron 3 càs de Tahina 2 càs d’eau
Préparation : Séchez les pois chiche sur papier absorbant Sur un plaque du four, étalez les pois chiche, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, salez et saupoudrez-les de cumin Passez-les au four chaud jusqu’à se qu’ils soient dorés et craquants, réservez Pelez les pistaches, écrasez-les grossièrement Emulsionnez le jus de citron, clou de girofle, eau, Tahina, et 2 càs d’huile d’olive avec la purée d’ail Dressez la salade de carotte dans un plat creux, arrosez avec l’émulsion de Tahina, garnissez de pistache grillé, de pois chiche, de rondelles de piment d’Espelette, enfin saupoudrez de persil haché.
Recette trouvée sur internet, en Anglais, sans auteur. Il y a deux manières d'être riche: La première est d'avoir tout ce que vous voulez, et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez. | |
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Véronique Admin
Messages : 14421 Date d'inscription : 22/11/2013 Age : 64 Localisation : Sud de l'Alsace
| Sujet: Re: Salade de carotte à la crème de Tahina Jeu 10 Juil 2014 - 5:55 | |
| Bien sympatique cette recette Rot :image 305: "La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur"
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Gene
Messages : 4827 Date d'inscription : 28/12/2013 Age : 74 Localisation : Provence
| Sujet: Re: Salade de carotte à la crème de Tahina Jeu 10 Juil 2014 - 9:34 | |
| Cumin, pois chiche tout ce que j'aime bien sympa pour la saison cette recette :image 305: IL FAUT FAIRE DE LA VIE UN REVE ET D'UN REVE UNE REALITE. Pierre Curie | |
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Rot68 Admin
Messages : 19584 Date d'inscription : 22/11/2013 Age : 72 Localisation : Alsace Vallée du Florival
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alain2750
Messages : 16706 Date d'inscription : 02/01/2014 Age : 73
| Sujet: Re: Salade de carotte à la crème de Tahina Ven 11 Juil 2014 - 4:18 | |
| salut rot, à part qu' il y a deux lignes d' ingrédients à supprimer, qu' Est-ce que c' est que "Tahina"?
à+ alain | |
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Rot68 Admin
Messages : 19584 Date d'inscription : 22/11/2013 Age : 72 Localisation : Alsace Vallée du Florival
| Sujet: Re: Salade de carotte à la crème de Tahina Ven 11 Juil 2014 - 6:45 | |
| Bonjour Alain, c'est de la crème de sésame Il y a deux manières d'être riche: La première est d'avoir tout ce que vous voulez, et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez. | |
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alain2750
Messages : 16706 Date d'inscription : 02/01/2014 Age : 73
| Sujet: Re: Salade de carotte à la crème de Tahina Ven 11 Juil 2014 - 7:40 | |
| jamais entendu parler, ni vu en rayon d' ailleurs. çà s' utilise comment? dans quel type de plat?
à+
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Rot68 Admin
Messages : 19584 Date d'inscription : 22/11/2013 Age : 72 Localisation : Alsace Vallée du Florival
| Sujet: Re: Salade de carotte à la crème de Tahina Ven 11 Juil 2014 - 7:48 | |
| On l'utilise essentiellement dans les salades et les plats d'origine Turque.
On peut le fabriquer soit même en torréfiant des graines de sésame puis en les mixant avec de l'huile. Il y a deux manières d'être riche: La première est d'avoir tout ce que vous voulez, et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez. | |
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alain2750
Messages : 16706 Date d'inscription : 02/01/2014 Age : 73
| Sujet: Re: Salade de carotte à la crème de Tahina Ven 11 Juil 2014 - 7:56 | |
| en fait, c' est ptêt' parceque je n' utilise quasiment jamais les graines de sésame (sauf celles dans les pains "spéciaux". mais comme je ne mange pas de salade, j' ai pas l' occasion d' en mettre dedans. pareil pour les pignons, par exemple. tu dis "torréfié"! c' est pas juste un terme pour dire "cramé" après les avoir oublié? à+ | |
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Gene
Messages : 4827 Date d'inscription : 28/12/2013 Age : 74 Localisation : Provence
| Sujet: Re: Salade de carotte à la crème de Tahina Ven 11 Juil 2014 - 8:12 | |
| - Rot68 a écrit:
- Bonjour Alain, c'est de la crème de sésame
Pour Alain j'en trouve au magasin arménien IL FAUT FAIRE DE LA VIE UN REVE ET D'UN REVE UNE REALITE. Pierre Curie | |
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alain2750
Messages : 16706 Date d'inscription : 02/01/2014 Age : 73
| Sujet: Re: Salade de carotte à la crème de Tahina Ven 11 Juil 2014 - 13:58 | |
| salut lagonbleu. je ne sais pas si on a çà dans le coin. ptêt' un restau, mais c' est pô sûr.
à+ | |
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| Sujet: Re: Salade de carotte à la crème de Tahina | |
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| Salade de carotte à la crème de Tahina | |
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