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 Asperges à la sauce mousseline froide.

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3 participants
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tatie

tatie


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MessageSujet: Asperges à la sauce mousseline froide.   Asperges à la sauce mousseline froide. EmptySam 2 Aoû 2014 - 17:36

Asperges à la sauce mousseline froide.
Asperges à la sauce mousseline froide. 15066710
Asperges à la sauce mousseline froide. Asperges__la_sauce_mousseline_froide_001
Ingrédients:
*650gr de pointes d'asperges.
*1 bonne c à soupe de moutarde.
*sel fin. poivre. 1 œuf. huile.
*1 jus d'un citron jaune pressé.
Asperges à la sauce mousseline froide. Asperges__la_sauce_mousseline_froide_002
préparation:
dans la cocotte minutes.
verser de l'eau + les asperges dans 1 panier.
saler l'eau. cuire 10 mn. quand la soupape tourne.
au bout de 10 mn. laisser refroidir les asperges.
mettre sur un plat.
Asperges à la sauce mousseline froide. Asperges__la_sauce_mousseline_froide_003
dans le bol mélanger fourchette:
le jaune d’œuf . moutarde.
ajouter: 1 jus de citron. mélanger.
ajouter: l'huile en plusieurs fois.mélanger.
saler / poivre. mélanger.
Asperges à la sauce mousseline froide. Asperges__la_sauce_mousseline_froide_004Asperges à la sauce mousseline froide. Asperges__la_sauce_mousseline_froide_005Asperges à la sauce mousseline froide. Asperges_a_la_sauce_mousseline_froide_001
dans 1 bol monter: le blanc d’œuf en neige avec 1 fouet électrique.en 3 vitesses.
ajouter 1 pincée de sel.
ajouter en plusieurs fois le blanc d’œuf en neige.
mélanger avec 1 spatule plate.
Asperges à la sauce mousseline froide. Asperges_a_la_sauce_mousseline_froide_002Asperges à la sauce mousseline froide. Asperges_a_la_sauce_mousseline_froide_003Asperges à la sauce mousseline froide. Asperges__la_sauce_mousseline_froide_006
la mousseline et prête. mettre au frigo.
servez bien frais.

Asperges à la sauce mousseline froide. Asperges__la_sauce_mousseline_froide_006
Asperges à la sauce mousseline froide. Asperges_a_la_sauce_mousseline_froide_004Asperges à la sauce mousseline froide. Asperges_a_la_sauce_mousseline_froide_005
** bonne entrée **
Asperges à la sauce mousseline froide. Signa114



Asperges à la sauce mousseline froide. 309c0110
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alain2750




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MessageSujet: Re: Asperges à la sauce mousseline froide.   Asperges à la sauce mousseline froide. EmptyDim 3 Aoû 2014 - 6:56

salut tatie,
Bravo :image 305:  pour la recette.

va falloir attendre.
la saison est passée.
 Moue 
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Rot68
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Rot68


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Age : 72
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MessageSujet: Re: Asperges à la sauce mousseline froide.   Asperges à la sauce mousseline froide. EmptyDim 3 Aoû 2014 - 7:18

C'est juste pour nous mettre l'eau à la bouche,  :image 305: Tatie


Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.


Asperges à la sauce mousseline froide. Rot68_10
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tatie

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MessageSujet: Re: Asperges à la sauce mousseline froide.   Asperges à la sauce mousseline froide. EmptyDim 3 Aoû 2014 - 8:41

bonjour Alain et Rot.
j'ai des asperges encore. malgré la pluie.seulement des blanches.
elles sont très bonne. sauf un léger sucre.
merci de votre passage. bises.



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alain2750




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MessageSujet: Re: Asperges à la sauce mousseline froide.   Asperges à la sauce mousseline froide. EmptyDim 3 Aoû 2014 - 9:12

et des vertes?
à+
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tatie

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MessageSujet: Re: Asperges à la sauce mousseline froide.   Asperges à la sauce mousseline froide. EmptyDim 3 Aoû 2014 - 10:01

Alain des vertes non. je les prends en surgelées. bises.Asperges à la sauce mousseline froide. Signa115



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alain2750




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MessageSujet: Re: Asperges à la sauce mousseline froide.   Asperges à la sauce mousseline froide. EmptyDim 3 Aoû 2014 - 10:13

bien pratique.
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MessageSujet: Re: Asperges à la sauce mousseline froide.   Asperges à la sauce mousseline froide. Empty

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