| | choucroute Alsacienne maison. |  |
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| Auteur | Message |
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tatie
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Age : 72
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 | | Sujet: choucroute Alsacienne maison. Jeu 7 Aoû 2014 - 6:52 | |
| choucroute Alsacienne maison.
Ingrédients:
1.380 kg de choucroute crue.
1.120 kg de échine de porc fumé.
ou du kaseler.
355 gr de saucisses fumées.
235 gr poitrine fumées.
155 gr de snacks d'Alsace.
120 gr de saucisses Francfort.
talon de jambon.
2 morceaux de sucre.( pour l’acidité ).
6 pommes de terre.
2 oignons.
poivre grains.
clous de girofle.
50 cl de vin d'Alsace,( riesling ).
Préparation:
ôter la pelure d'oignons et couper en cubes.
déconner le talon de jambon.
couper en 4 parties.
passer sous l'eau la choucroute.égoutter là.
DANS LA GRANDE COCOTTE Y AJOUTER:
le vin,poivre,girofle,choucroute,une partie de la viande.
l'échine de porc,saucisses fumées,poitrine fraiche.
les oignons émincés.
cuisson 3 heures à feu doux.
 
une fois presque cuite la choucroute ajouter.
les saucisses de Francfort,les snacks, jambon, pommes de terre déjà cuitent
bien mélanger le tout.
 
recuire 1 heure environ.
mettre sur un plat de service.
servez bien chaud.
** BON APPÉTIT A VOUS **
tatie
Dernière édition par tatie le Jeu 7 Aoû 2014 - 7:20, édité 1 fois | |
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alain2750
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| | Sujet: Re: choucroute Alsacienne maison. Jeu 7 Aoû 2014 - 7:13 | |
| salut tatie, belle portion pour deux!  y' a un détail qui m' intrigue. tu indiques 2 oignons coupés en cubes, parmi les ingrédients, mais je ne les retrouve pas dans la recette?! je mets aussi un oignon, mais il me sert principalement pour piquer le laurier avec les clous de girofle dessus.. perso, je rajoute des baies de genièvre. | |
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tatie
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| | Sujet: Re: choucroute Alsacienne maison. Jeu 7 Aoû 2014 - 7:21 | |
| il y a des oignons Alain.  | |
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Gene
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| | Sujet: Re: choucroute Alsacienne maison. Jeu 7 Aoû 2014 - 7:24 | |
|   tatie fait comme moi elle en met .......et comme c'est meilleur réchauffé on en mange jusqu'à plus faim, hier j'ai trouvé de la choucroute sous vide, cuisinée au riesling et graisse d'oie, et avec tout l'acompagnement auquel je pense hummmm IL FAUT FAIRE DE LA VIE UN REVE ET D'UN REVE UNE REALITE. Pierre Curie | |
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tatie
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| | Sujet: Re: choucroute Alsacienne maison. Jeu 7 Aoû 2014 - 7:26 | |
| bonjour lagonbleu. la choucroute c'est mes plats préféré.
bonne choucroute.bises. | |
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alain2750
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| | Sujet: Re: choucroute Alsacienne maison. Jeu 7 Aoû 2014 - 8:17 | |
| salut tatie, j' avais mal lu.  à+ | |
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tatie
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| | Sujet: Re: choucroute Alsacienne maison. Jeu 7 Aoû 2014 - 9:39 | |
| Alain c'est pas GRAVE. bises. | |
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alain2750
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| | Sujet: Re: choucroute Alsacienne maison. Jeu 7 Aoû 2014 - 20:55 | |
| t' as déjà essayé la choucroute aux poissons?
sympa aussi.
à+ | |
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tatie
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| | Sujet: Re: choucroute Alsacienne maison. Ven 8 Aoû 2014 - 6:22 | |
| oui Alain. j'ai la recette mais je la trouve pas belles. nous avons aimés. j'ai mises 4 sortes de poissons et des crustacés.  | |
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alain2750
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| | Sujet: Re: choucroute Alsacienne maison. Ven 8 Aoû 2014 - 6:42 | |
| oui, faut dire que comparé à la "notre", çà manque de couleur! à+ | |
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tatie
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| | Sujet: Re: choucroute Alsacienne maison. Sam 9 Aoû 2014 - 5:12 | |
| d'accord avec toi.Alain. bises. | |
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| | Sujet: Re: choucroute Alsacienne maison. | |
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