Recettes de cuisine
 
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 Potimentier de poisson + photo

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AuteurMessage
mikelkelh



Messages : 65
Date d'inscription : 23/11/2013
Age : 35
Localisation : RIXHEIM ALSACE

MessageSujet: Potimentier de poisson + photo   Sam 9 Aoû 2014 - 21:26



Ingredients :

1 petit Potimarron (600gr) avec le reste faire une soupe
poisson blanc (300gr) vous pouvez melangé les poissons
pomme de terre (300gr + prévoir un peu plus pour la soupe)
mascarpone
ciboulette, aneth et safran
2 œufs
parmesan
sel poivres


Préparation :

Faire bouillir deux casseroles d'eau.
Lorsque l'eau boue :

- Dans la première mettre le poisson. La faire cuire env 10 min.

- Dans la deuxième y mettre les pommes de terre coupé en cube et des tranches de potimarron. Cuire jusqu'à ce que le potimarron et les pommes de terres soient moues env 15 min)


Une fois le poisson cuit, émietté dans votre plat à hachis parmentier.
Assaisonné lorsque le poisson est encore chaud : ciboulette, aneth, safran (pour la quantité selon votre gout), 2 c à s mascarpone, sel et poivre (j'y ai mis un poivre spéciale au citron acheté au marché aujourd’hui). Laisser reposer.

Garder l'eau de cuisson du potimarron afin de faire une soupe avec.
Prendre uniquement le potimarron et les pommes de terre dont vous avez besoin.
Tout mettre dans un récipient y ajouter 3 à 4 c à s de mascarpone et les œufs.
Assaisonner : sel et poivre. En faire une purée.

Ajouter cette purée par dessus le poisson.
Mettre au four chaleur tournante 200°C pendant env 20min.
Ajouter le parmesan et laisser un peu gratiner.


Servez c'est prêt.


Cette recette m'a été inspiré du faite que j'ai récolté mon premier potimarron de la saison on est début août ce qui est assez exceptionnel.

Ma fille a beaucoup aimé. Elle est d'ailleurs en train de répéter le mot "potimarron" en boucle dans son lit lorsque je suis en train d'écrire la recette.


bon appétit


LA CUISINE POUR TOUS,
TOUS POUR LA CUISINE
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alain2750



Messages : 9933
Date d'inscription : 02/01/2014
Age : 67

MessageSujet: Re: Potimentier de poisson + photo   Dim 10 Aoû 2014 - 5:19

salut mikelkelh,

 Bravo :image 305:  pour cette recette.
je n' aime toujours pas le potimarron depuis tout à l' heure;, mais je transmettrai à une de mes tantes qui aime bien.
à+
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Véronique
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Messages : 6675
Date d'inscription : 22/11/2013
Age : 58
Localisation : Sud de l'Alsace

MessageSujet: Re: Potimentier de poisson + photo   Lun 11 Aoû 2014 - 6:50

Très sympathique cette recette  :image 305: 


"La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur"

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Rot68
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Date d'inscription : 22/11/2013
Age : 66
Localisation : Alsace Vallée du Florival

MessageSujet: Re: Potimentier de poisson + photo   Lun 1 Sep 2014 - 20:05

Je découvre tes talents, Bravo à toi, en plus rien de perdu et cela mérite également les félicitations.


Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.


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MessageSujet: Re: Potimentier de poisson + photo   

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Potimentier de poisson + photo
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