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 Joues de lotte aux topinambours,sauce safranée

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tatie

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Messages : 7874
Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 66
Localisation : Nièvre.

MessageSujet: Joues de lotte aux topinambours,sauce safranée   Lun 18 Aoû 2014 - 8:10

** Joues de lotte aux topinambours,sauce safranée **tatie 


Pour 2 personnes.
Ingrédients:
8 joues de lotte.
4 topinambours.
30 gr de beurre doux.
20 gr de farine.
20 cl de lait.
Sel, des filaments de safran.

Préparation:
Éplucher les topinambours.
Couper en rondelles.
Dans une eau bouillante salée et citronnée.
Ajouter, les topinambours.
Cuisson: 15 minutes.

Dans une casserole mettre les dés de beurre.
Faire fondre le beurre.
Ajouter: la farine.
Délayer avec le lait.
- Mélanger -

Ajouter: les filaments de safran.
- Mélanger -

La sauce et prête.
En même temps faire.
Dans une poêle ajouter:

Le beurre et les joues de lotte.
Cuisson: 10 à 12 minutes.

Dresser vos assiettes.

** BONNE APPÉTIT A VOUS TOUS **





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alain2750



Messages : 9848
Date d'inscription : 02/01/2014
Age : 67

MessageSujet: Re: Joues de lotte aux topinambours,sauce safranée   Lun 18 Aoû 2014 - 8:26

salut tatie,
 Bravo :image 305:  pour cette bonne recette.
à voir la prochaine fois que je trouverai des joues de lotte (y en a pas souvent! je soupçonne les pêcheurs de se les garder!)
à+
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tatie

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Messages : 7874
Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 66
Localisation : Nièvre.

MessageSujet: Re: Joues de lotte aux topinambours,sauce safranée   Lun 18 Aoû 2014 - 8:40

:image 305:  petit Alain.
j’entrouvre rarement chez le poissonnier.bises. Bye


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MessageSujet: Re: Joues de lotte aux topinambours,sauce safranée   

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Joues de lotte aux topinambours,sauce safranée
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