Blettes à la sauce mornay .photos.

** Blettes à la sauce mornay **









4personnes.

Ingrédients:

des feuilles de blettes.
sel fin,poivre.
1 peu d'huile d'olive.
gruyère râpé.
beurre pour le plat.
1 plat à gradin haut.











Préparation:

enlever les feuilles de blettes des cotes.
égoutter les feuilles de blettes.
couper les nervures des blettes.
ciseler les feuilles de blettes.












dans une cocotte ajouter:
un peu d'huile d'olive + les feuilles de blettes.
saler/ poivrer.
pour la cuisson fondre les feuilles de blettes.
plusieurs minutes et remuer souvent avec 1 spatule bois.











beurrer le plat à gratin.
verser dans le plat de la sauce mornay.
ajouter les feuilles de blettes.
verser la sauce mornay.
parsemer de gruyère râpé.




















au four à 220°C = 20 à 30 minutes.








** Sauce mornay **









pour un plat de 4 personnes.

Ingrédients:

40 cl de lait.
40 gr de farine.
40 gr de beurre.
40 gr de gruyère râpé.
1 jaune de gros œuf.
sel fin,poivre.
muscade moulu.








Préparation:

dans un poêle haute,faites un roux.

fondre le beurre,ajout de farine.
mélanger avec une spatule ou fouet main.











verser en plusieurs fois le lait et délayer.
saler / poivrer,la muscade.
laisser cuire quelques minutes et remuer souvent.
la sauce doit être épaisse.( pas trop ).




















sortir la poêle du feu.
ajouter le râpé + le jaune d'œuf.




















** BON APPÉTIT A VOUS TOUS **