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 Filet steak au paprika

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2 participants
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Rot68
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Rot68


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Localisation : Alsace Vallée du Florival

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MessageSujet: Filet steak au paprika   Filet steak au paprika EmptyDim 24 Nov 2013 - 15:53

Filet steak au paprika

Ingrédients: 4 personnes
4 filets de boeuf de 3 cm d'épaisseur
8 C à s d'huile d'olive
4 C à S de concentré de Paprika
5 oignons
5 gousses d'ail
1 poivron rouge
5 cl de cognac
sel, poivre du moulin

Préparation:
Badigeonner les filets avec de l'huile d'olive sur toutes les faces, les poivrer copieusement et les réserver au frais durant 30 minutes
Eplucher les ails et les oignons que vous hachez finement et les mélangez
Couper le poivron en deux, l'épépiner et le couper en julienne
Chauffer les assiettes de service
Dans une poêle chauffer le reste d'huile et faire revenir à feu vif les filets, environ 3 minutes par phase
Retirer la poêle du feu saler les filets, badigeonner une face de dessus avec le concentré de paprika et les disposer sur les assiettes chaudes
Remettre le poêle à feu moyen, ajouter poivron, oignons, ail et remuer de façon à dissoudre les sucs de viande durant 5 minutes
Flamber au cognac, laisser réduire un peu et partager cette ensemble sur vos filets


Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.


Filet steak au paprika Rot68_10
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tatie

tatie


Messages : 9342
Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 72
Localisation : Decize.

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MessageSujet: Re: Filet steak au paprika   Filet steak au paprika EmptyMar 14 Oct 2014 - 7:20

Merci  Rot68. bises. 123456789 YOUPI



Filet steak au paprika 309c0110
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