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 Caparrones a la Riojana (haricots à la mode de Rioja)

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alain2750



Messages : 9918
Date d'inscription : 02/01/2014
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MessageSujet: Caparrones a la Riojana (haricots à la mode de Rioja)   Lun 22 Sep 2014 - 17:44

Caparrones a la Riojana (haricots à la mode de Rioja)
Recette « Cuisine des terroirs- La Rioja » sur Arte

A la Rioja, on prépare ce savoureux ragoût surtout à la saison des récoltes et en hiver.

Ingrédients pour 6 portions
500 g de haricots rouges
200 g de lard du ventre
250 g de chorizos
250 g de côtelettes
1 jarret de porc
1 oreille de porc
1 queue de porc
3 gousses de piment
1 tête d’ail
Huile d’olive
Sel
1500 ml d'eau

Préparation
Mettre les haricots dans une marmite remplie d’eau froide.
Porter à ébullition. Tailler en petits morceaux le chorizo, le jarret, l’oreille, les côtes et la queue de porc.
Ajouter le chorizo, les morceaux de porc, le piment et les gousses d’ail en chemise dans la casserole et laisser mijoter à feu moyen jusqu’à ce que les haricots soient cuits.
Veiller impérativement à ce que le liquide ne s’évapore pas entièrement, rajouter de l’eau le cas échéant.
Relever avec du sel et de l’huile d’olive.
Avant de servir, on peut enlever les morceaux de viande et la saucisse au paprika et les présenter dans un plat à part.

à+
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tatie

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Messages : 7935
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MessageSujet: Re: Caparrones a la Riojana (haricots à la mode de Rioja)   Lun 22 Sep 2014 - 17:50

Alain Merci Bye


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alain2750



Messages : 9918
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MessageSujet: Re: Caparrones a la Riojana (haricots à la mode de Rioja)   Lun 22 Sep 2014 - 17:52

salut tatie,
de rien!
dis moi ce que tu en auras pensé!
à+
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tatie

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Messages : 7935
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MessageSujet: Re: Caparrones a la Riojana (haricots à la mode de Rioja)   Lun 22 Sep 2014 - 17:55

oui ptit Alain. tes recettes sont parfaites. Bravo 123456789 YOUPI


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alain2750



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MessageSujet: Re: Caparrones a la Riojana (haricots à la mode de Rioja)   Lun 22 Sep 2014 - 17:57

merci!
à+
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MessageSujet: Re: Caparrones a la Riojana (haricots à la mode de Rioja)   

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Caparrones a la Riojana (haricots à la mode de Rioja)
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