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 Gaufres à la levure de boulanger

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alain2750



Messages : 9686
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MessageSujet: Gaufres à la levure de boulanger   Mar 28 Oct 2014 - 10:39

encore une

Gaufres à la levure de boulanger


Dans la région de la Schwalm, on avait coutume de préparer des gaufres en hiver. L’adjonction d’une pincée de levure de boulanger leur confère une saveur particulière.

Ingrédients pour 4 portions
500 g de farine
75 g de beurre
75 g de sucre
3 œufs (de taille moyenne)
42 g de levure (1 cube)
200 g de crème chantilly (30-34 % de m.g.)
500 ml de lait

Préparation
Verser la farine dans un saladier et former un puits. Y placer la levure émiettée ainsi qu’une partie de la crème et du sucre. Laisser lever quelques instants.
Chauffer le lait et le reste de crème dans une casserole ; faire fondre le beurre. Ajouter le tout aux autres ingrédients puis pétrir. Laisser lever encore une trentaine de minutes. Ensuite, bien malaxer la pâte avant de la faire cuire en petites portions dans le moule à gaufre.


à+
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tatie

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MessageSujet: Re: Gaufres à la levure de boulanger   Mar 28 Oct 2014 - 14:24

Coucou Alain Bravo Merci pour le partage. bises. Rose
jamais fait avec la levure fraiche. à essayer.


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alain2750



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Age : 67

MessageSujet: Re: Gaufres à la levure de boulanger   Mer 29 Oct 2014 - 5:12

salut tatie,
content que la recette te plaise aussi.
à+
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tatie

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Localisation : Nièvre.

MessageSujet: Re: Gaufres à la levure de boulanger   Mer 29 Oct 2014 - 6:36

ou à faire  Alain merci  bises. Rose


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alain2750



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MessageSujet: Re: Gaufres à la levure de boulanger   Mer 29 Oct 2014 - 7:03

manque plus que l' appareil à gaufres!
je sais plus où il est
Moue
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MessageSujet: Re: Gaufres à la levure de boulanger   

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