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 Baeckeofe de volaille au citron confit.

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Rot68
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Messages : 8924
Date d'inscription : 22/11/2013
Age : 66
Localisation : Alsace Vallée du Florival

MessageSujet: Baeckeofe de volaille au citron confit.   Lun 25 Nov 2013 - 14:30

Baeckeofe de volaille au citron confit.
Recette Télé Poche

Ingrédients 4 personnes :
1 volaille de Bresse de 1,5 kg en morceaux
600 g de pommes de terre
8 champignons de paris
4 tomates-cerises
2 carottes
1 navet
1 courgette
1 aubergine
¼ de céleri-rave
4 oignons
1 poireau
1 tranche de gingembre frais
20 cl de vin blanc sec
20 cl de bouillon de volaille
3 gousses d’ail
1 cuil à s de ras el hanout
1 citron confit au sel
1 feuille de laurier
1 brin de thym
1 brin de romarin
10 cuil à s d’huile d’olive
250 g de farine
1 cuil à s d’huile d’arachide.

Préparation :

Préparez les légumes :
Epluchez les carottes, le navet et le céleri.
Gardez les tomates entières.
Coupez les carottes, le navet, la courgette, l’aubergine et le céleri.
Taillez le poireau ; les oignons et les champignons.
Pelez le gingembre.
Coupez les pommes de terre épluchées en tranches épaisses.
Salez, poivre.
Versez 5 cuil à s d’huile d’olive, mélangez et disposez dans la terrine à baeckeofe.

Préparez la volaille :
Préchauffez le four à 200C° (th.6/7)
Assaisonnez les morceaux de volaille de sel, de poivre et de ras el hanout.
Posez la volaille sur les légumes, ajoutez le laurier, le thym, le romarin et l’ail.
Versez dans un moule le vin et le bouillon de volaille.
Ajoutez le citron confit coupé en quatre.
Arrosez avec le reste d’huile d’olive.
Posez le couvercle.
Mélangez la farine avec 10 cl d’eau et 1 cuil à s d’huile d’arachide pour obtenir une pâte molle.


Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.


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tatie

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Messages : 7641
Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 65
Localisation : Nièvre.

MessageSujet: Re: Baeckeofe de volaille au citron confit.   Lun 13 Oct 2014 - 10:39

merci beaucoup pour ta recette Rot68.bises. Bravo Rose


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alain2750



Messages : 9661
Date d'inscription : 02/01/2014
Age : 67

MessageSujet: Re: Baeckeofe de volaille au citron confit.   Mar 14 Oct 2014 - 6:15

salut rot,
Bravo Merci pour la recette
jamais essayé avec la seule volaille.
à voir!
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MessageSujet: Re: Baeckeofe de volaille au citron confit.   

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Baeckeofe de volaille au citron confit.
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