Bar au four

Bar au four

Ingrédients 6 à 8 personnes :

1 bar vidé de 2 kg
2 tomates
3 feuilles de laurier
1 branche de thym frais
1 Oignons
Sel
Poivre du moulin
Huile d’olive
15 cl de crème semi liquide
Fleur de sel
Pomme de terre douce de l’île de Ré

Préparation:

Salez, poivrez le bar et déposez-le dans la lèchefrite de votre four préalablement huilée
Pelez l’oignon et débitez-le en lamelle ainsi que les tomates
Garnissez le ventre de feuilles de laurier, de thym effeuillé, de rondelles d’oignons et de tomate
Garnissez le dessus du bar avec le reste de rondelles d’oignons et de tomate
Enfournez dans un four préchauffé à 210° durant 40 mn
Durant ce temps faite cuire à la vapeur et sans les peler les pommes de terre douce de l’île de Ré
Lorsque les temps de cuisson sont écoulés, versez sur le bar la crème et servez avec les pommes de terre en robe de champ que l’on salera avec la fleur de sel.

Rot68 pour cette recette. bises.