Brochette de Kefta et riz aux cheveux d’ange

Brochette de Kefta et riz aux cheveux d’ange
Recette Télé Poche

Pour 4 personnes
800 g d'agneau haché dans l'épaule
2 oignons rouges
2 c à s de persil plat
3 pincée de cannelle
1 pincée de piment fort
2 cuil à soupe d'huile d'olive
Sauce
1 boîte de 1 kg de tomates entières pelées
2 c à s d'oignons blancs
2 c à s d'huile d'olive
1 c à s de feuilles de menthe
Garniture
150 g de riz
80 g de vermicelles de riz ou cheveux d'ange
30 cl d'eau
30 g de beurre
3 c à s d'huile d'olive

Faites revenir les oignons rouges hachés dans 2 c à s d'huile.
Mélangez dans le saladier l'agneau et les oignons rissolés
Parfumez le mélange d'agneau avec la cannelle, le persil, le piment, puis salez.
Malaxez l'agneau pour bien incorporer tous ces parfums et mettez 2 heures au frais.
Préparez la sauce:
Egoutez les tomates, versez dans une casserole avec l'oignon blanc, la menthe hachée et 2 c à s d'huile d'olive
Cuire 30 min à feu moyen.
Faites colorer les vermicelles crus 1 min à la poêle avec 30 g de beurre.
Ajoutez le riz cru, mouillez avec l'eau, salez.
Faites cuire à feu doux en risotto à couvert 20 min jusqu'à évaporation de l'eau.
Formez des boules de viande hachée pas trop grosses.
Laissez dorer les boulettes 8 min à la poêle ou sur un gril avec 3 c à s d'huile d'olive.
Embrochez-les par 3, en alternant avec une feuille de menthe.
Servez la sauce à part avec les vermicelles et le riz.

merci beaucoup pour ta recette Rot68.bises.