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 Filets de sandre en feuilles de nori

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Rot68
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MessageSujet: Filets de sandre en feuilles de nori   Mar 25 Nov 2014 - 14:41

Filets de sandre en feuilles de nori

Disposez sur votre plan de travail, 2 feuilles de nori (feuille d’algue utilisée pour les makis)
Disposez sur chacune d’entre elles, 2 filets de sandre (selon leur grosseur)
Assaisonnez à votre goût, enroulez les filets dans les feuilles de nori
Disposez dans un plat beurré allant au four et enfournez à four chaud 180° durant20 minutes
Dans une casserole, assaisonnez 25 cl de vin blanc d’Alsace et réduisez 3 minutes
Dans une autre casserole, fouettez 2 jaunes d’œufs avec 2 càs d’eau pour les rendre bien mousseux, ajoutez le vin réduit tout en fouettant puis 10 cl de crème liquide et ½ càc de curcuma fouettez à nouveau
En fin de cuisson arrosez vos rouleaux de sandre avec le sabayon et repassez au four pour la coloration.

Servez avec du riz.


Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.


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tatie

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MessageSujet: Re: Filets de sandre en feuilles de nori   Mar 25 Nov 2014 - 17:10

Merci pour ce délicieux plat de poisson.Rot68. Bravo Rose


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Rot68
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MessageSujet: Re: Filets de sandre en feuilles de nori   Mar 25 Nov 2014 - 18:47

Merci à toi Tatie pour ton passage Coucou


Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.


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MessageSujet: Re: Filets de sandre en feuilles de nori   Mar 25 Nov 2014 - 19:36

de rien Rot68. bises. Rose


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alain2750



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MessageSujet: Re: Filets de sandre en feuilles de nori   Mer 26 Nov 2014 - 3:55

salut rot,
Bravo Merci pour cette intéressante recette.
mais pas pour moi en fait, je laisse les algues pour ceux qui aiment et pour les poissons dans les mers. Rire

à+
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MessageSujet: Re: Filets de sandre en feuilles de nori   

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