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 Carpe frite accompagnée de salade de pommes de terre

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alain2750



Messages : 9510
Date d'inscription : 02/01/2014
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MessageSujet: Carpe frite accompagnée de salade de pommes de terre   Lun 1 Déc 2014 - 4:58

çà continue

Carpe frite accompagnée de salade de pommes de terre

En Tchéquie, la salade de pommes de terre est un incontournable des fêtes de fin d’année. Très appréciée, elle est également servie le reste de l’année soit sur du pain, soit en accompagnement d’escalopes ou de fromage pané.

Ingrédients pour 4 portions
Carpes
600 g de carpes
Farine (pour la panure)
2 œufs
15 ml de lait
Huile (pour la friture)
1 citron
Chapelure (Panure)
Sel

Salade de pommes de terre
1000 g de pommes de terre à chair ferme (de taille moyenne)
200 g de carottes
300 g de cèleri
200 g de panais
3 œufs
200 g de gros cornichons au vinaigre
1 oignon moyen
10 ml de jus de cornichons au vinaigre
100 g de mayonnaise
Poivre
Sel

Préparation
Carpes
Fileter les carpes en tranches de 2 cm d’épaisseur, les saler et les passer dans la farine.
Battre les œufs avec le lait, tremper les tranches de carpe dans le mélange puis les passer dans la panure.
Faire dorer des deux côtés dans l’huile.

Salade de pommes de terre
Faire cuire à l’eau les pommes de terre env. 15 minutes, et les légumes-racines env. 10 minutes. Laisser refroidir.
Eplucher les pommes de terre et les légumes-racines puis les détailler en dés. Préparer des œufs durs, les écaler et les couper également en dés.
Détailler les cornichons en dés, réserver la saumure.
Placer tous les ingrédients dans un saladier et les mélanger délicatement. Incorporer au fur et à mesure la mayonnaise et la saumure des cornichons. Saler et poivrer.

à mon avis, même sans la carpe çà doit être bon
Rire

à+


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tatie

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MessageSujet: Re: Carpe frite accompagnée de salade de pommes de terre   Lun 1 Déc 2014 - 5:53

Coucou Alain belle recette. merci MIAM .bises. :bisous1: Rose


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alain2750



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Age : 67

MessageSujet: Re: Carpe frite accompagnée de salade de pommes de terre   Lun 1 Déc 2014 - 6:36

salut tatie,
content qu' elle te plaise aussi .
à+
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tatie

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Messages : 7624
Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 65
Localisation : Nièvre.

MessageSujet: Re: Carpe frite accompagnée de salade de pommes de terre   Lun 1 Déc 2014 - 7:03

Coucou Alain. :bisous1: Rose
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Gene

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Age : 68
Localisation : Provence

MessageSujet: Re: Carpe frite accompagnée de salade de pommes de terre   Lun 1 Déc 2014 - 8:58

MIAM la salade de pdt excellent, j'adore YOUPI

Merci Alain,

la carpe ç'est bon aussi mais les épines 56789 je crains énormément Sorry

pas perdu pour tout le monde Gérard hérite toujours de mon poisson auquel je touche à peine

Rire



IL FAUT FAIRE DE LA VIE UN REVE ET D'UN REVE UNE REALITE.
     
Pierre Curie
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alain2750



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Age : 67

MessageSujet: Re: Carpe frite accompagnée de salade de pommes de terre   Mar 2 Déc 2014 - 5:00

salut lagonbleu,
content que la recette te plaise aussi.
je suis comme toi.
je pense que je ne vais faire que la salade de patates.
j' aime pô les os dans le poisson non plus.

à+
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MessageSujet: Re: Carpe frite accompagnée de salade de pommes de terre   

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Carpe frite accompagnée de salade de pommes de terre
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