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 Schlutzkrapfen (raviolis tyroliens)

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alain2750



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MessageSujet: Schlutzkrapfen (raviolis tyroliens)   Lun 26 Jan 2015 - 6:05

salut toulmond'

en route pour les Dolomites!

Schlutzkrapfen (raviolis tyroliens)
« Vu sur Arte, cuisine des terroirs Dolomites »

Les Schlutzkrapfen sont la variante sud-tyrolienne des raviolis. Leur particularité est d’associer la farine de seigle et la farine de froment.

Ingrédients pour 4 portions
Pâte
100 g de farine de blé
20 g de farine de seigle
100 ml d'eau
1 œuf
Sel
Huile
Garniture
450 g d'épinards
20 g de beurre
40 g de farine
Sel
Noix de muscade

Préparation
Pâte
Mélangez la farine de froment, la farine de seigle, l’œuf, l’huile, l’eau et le sel et pétrissez pour obtenir une pâte.
Étalez finement la pâte et découpez-y des cercles de 5 cm.
Placez une demi-cuillerée de garniture froide au centre de chaque cercle. Humectez les bords et repliez-les cercles en demi-lune.
Appuyez fermement sur les bords, ajoutez éventuellement un peu de farine pour mieux les souder.
Faites cuire les raviolis à l’eau bouillante pendant 5 minutes.
Égouttez et servez.
Garniture
Équeutez les épinards, blanchissez-les 1 minute et égouttez-les.
Hachez les épinards.
Faites fondre du beurre dans une casserole et saupoudrez de farine pour faire un roux.
Ajoutez les épinards hachés, assaisonnez avec du sel et de la noix de muscade râpée.
Donnez encore un bouillon.

à+
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tatie

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MessageSujet: Re: Schlutzkrapfen (raviolis tyroliens)   Lun 26 Jan 2015 - 7:21

Coucou Alain merci pour ce partage de ta recette. :bisous1:


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Rot68
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MessageSujet: Re: Schlutzkrapfen (raviolis tyroliens)   Lun 26 Jan 2015 - 9:39

Merci Alain, celle-là il faut que je l'essaie


Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.


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alain2750



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MessageSujet: Re: Schlutzkrapfen (raviolis tyroliens)   Mar 27 Jan 2015 - 5:16

salut tatie et rot,
content que la recette vous plaise aussi!
au fait rot, tu dis "celle-là", çà veut dire que tu feras pas les autres?
mdr

à+
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Rot68
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MessageSujet: Re: Schlutzkrapfen (raviolis tyroliens)   Mar 27 Jan 2015 - 6:26

C'est simplement pour leur donner un ordre de priorité mdr


Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.


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alain2750



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MessageSujet: Re: Schlutzkrapfen (raviolis tyroliens)   Mar 27 Jan 2015 - 6:30

ouf, chuis rassuré!
Lol

à+
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MessageSujet: Re: Schlutzkrapfen (raviolis tyroliens)   

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Schlutzkrapfen (raviolis tyroliens)
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