Recettes de cuisine
 
AccueilAccueil  FAQFAQ  RechercherRechercher  S'enregistrerS'enregistrer  Connexion  
Rechercher
 
 

Résultats par :
 
Rechercher Recherche avancée
Facebook

Like


Partagez | 
 

 Le tourin à l’ail et à l’oseille de Marie Christine

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
alain2750



Messages : 9357
Date d'inscription : 02/01/2014
Age : 66

MessageSujet: Le tourin à l’ail et à l’oseille de Marie Christine   Lun 9 Mar 2015 - 5:57

pour finir

Le tourin à l’ail et à l’oseille de Marie Christine
« carnets de Julie » en périgord »


Ingrédients pour 10 à 12 personnes
2 grosses poignées d’oseille
1 tête d’ail
4 litres d’eau
2 oignons
3 CS de vinaigre de vin
4 CS de farine
3 CS de graisse de canard
4 œufs
Sel et poivre
Pour servir : pain de campagne rassis

Préparation :
Pelez et émincez les oignons pas trop finement. Faites-les fondre dans une grande casserole avec la graisse de canard. Saupoudrez de farine quand ils sont fondus.
Pelez les gousses d’ail et concassez-les grossièrement. Lavez l’oseille et retirez-les tiges. Ajoutez l’ail dans la casserole, laissez fondre 2 minutes et arrosez d’eau. Ajoutez l’oseille grossièrement hachée, du sel, du poivre, couvrez et laissez mijoter 30 minutes. En fin de cuisson et sur feu vif, cassez les œufs au-dessus de la casserole et versez-y les blancs tout en tournant vivement avec la cuiller en bois. Réservez les jaunes dans un bol. Ajoutez le vinaigre aux jaunes et mélangez le tout. Retirez la soupe du feu pour éviter que le blanc ne sur-cuise. Laissez tiédir 5 minutes puis ajoutez-les jaunes en remuant vivement. Servez cette soupe dans des assiettes creuses, sur des tranches de pain tranchées assez finement. Régalez-vous !

Conseils de Julie :
Attention à ne pas ajoutez les jaunes d’œufs dans une soupe trop chaud au risque de les faire coaguler

à+

Revenir en haut Aller en bas
tatie

avatar

Messages : 7624
Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 65
Localisation : Nièvre.

MessageSujet: Re: Le tourin à l’ail et à l’oseille de Marie Christine   Lun 9 Mar 2015 - 7:03

Coucou Alain Merci pour cette recette. :bisous1:


Revenir en haut Aller en bas
alain2750



Messages : 9357
Date d'inscription : 02/01/2014
Age : 66

MessageSujet: Re: Le tourin à l’ail et à l’oseille de Marie Christine   Mar 10 Mar 2015 - 5:01

salut tatie,
content qu' elle te plaise aussi.
à+
Revenir en haut Aller en bas
tatie

avatar

Messages : 7624
Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 65
Localisation : Nièvre.

MessageSujet: Re: Le tourin à l’ail et à l’oseille de Marie Christine   Mar 10 Mar 2015 - 7:19

de rien Alain. :bisous1:


Revenir en haut Aller en bas
Contenu sponsorisé




MessageSujet: Re: Le tourin à l’ail et à l’oseille de Marie Christine   

Revenir en haut Aller en bas
 
Le tourin à l’ail et à l’oseille de Marie Christine
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Recettes culinaires :: Les recettes :: Recettes régionales et d'ailleurs-
Sauter vers: