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 La tarte au chocolat, caramel de cidre et piment d’Espelette de Julie

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alain2750



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MessageSujet: La tarte au chocolat, caramel de cidre et piment d’Espelette de Julie   Ven 20 Mar 2015 - 3:51

pour finir:

La tarte au chocolat, caramel de cidre et piment d’Espelette de Julie
« les carnets de Julie au Pays Basque »

Ingrédients (pour 8 personnes)

Pour la pâte :
200 g de biscuits type galettes au beurre
40 g de beurre

Pour la ganache :
150 g de chocolat (environ 60 % cacao ou un mélange de 55 % et 70%)
12 cl de crème liquide
35 g de beurre

Pour le caramel :
20 cl de cidre (basque)
250 g de sucre
12 cl de crème liquide
1/2 c à café de piment d’Espelette

Préparation

Préparez la pâte: mixez finement les biscuits, ajoutez le beurre fondu et mélangez. Tapissez un moule à fond amovible en tapissant les bords également. Faites cuire la pâte 10 minutes à 200°.
Pendant ce temps-là, préparez la ganache: chauffez la crème, à la limite de l’ébullition, versez le chocolat haché, et fouettez pour le mélanger. Ajoutez le beurre mou et la moitié du piment. Versez sur le fond de tarte et mettez au frais.
Pour le caramel, versez le cidre et le sucre dans une casserole et portez à ébullition jusqu’à l’obtention d’un caramel (attention à ne pas le laisser bruler). Ajoutez la crème et continuez la cuisson en mélangeant pendant 7 minutes. Une fois tiédi, versez le caramel sur la ganache et mettez au frais. Saupoudrez de piment juste avant de servir.

Conseil de Julie :
Servez la tarte 10 minutes après l’avoir sortie du réfrigérateur.

à+

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tatie

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MessageSujet: Re: La tarte au chocolat, caramel de cidre et piment d’Espelette de Julie   Ven 20 Mar 2015 - 4:49

Coucou Alain Bravo pour ta recette a voir.!. :bisous1:


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alain2750



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MessageSujet: Re: La tarte au chocolat, caramel de cidre et piment d’Espelette de Julie   Ven 20 Mar 2015 - 6:05

salut tatie,

content qu' elle te plaise aussi

à+
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tatie

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Localisation : Nièvre.

MessageSujet: Re: La tarte au chocolat, caramel de cidre et piment d’Espelette de Julie   Ven 20 Mar 2015 - 8:28

Merci Alain :bisous1:


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alain2750



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MessageSujet: Re: La tarte au chocolat, caramel de cidre et piment d’Espelette de Julie   Ven 20 Mar 2015 - 9:37

de rien
à+
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Rot68
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MessageSujet: Re: La tarte au chocolat, caramel de cidre et piment d’Espelette de Julie   Sam 21 Mar 2015 - 6:57

Très originale, Bravo


Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.


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alain2750



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MessageSujet: Re: La tarte au chocolat, caramel de cidre et piment d’Espelette de Julie   Dim 22 Mar 2015 - 4:18

salut rot,
content qu' elle te plaise aussi.
tu me diras les réactions.

à+
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MessageSujet: Re: La tarte au chocolat, caramel de cidre et piment d’Espelette de Julie   

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La tarte au chocolat, caramel de cidre et piment d’Espelette de Julie
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