Recettes de cuisine
 
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 La soupe de favouilles de Richard

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alain2750



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MessageSujet: La soupe de favouilles de Richard   Dim 29 Mar 2015 - 10:42

salut toulmond'

vla les dernières recettes de julie (en méditerranée cette fois.

La soupe de favouilles de Richard
« carnets de julie en méditerranée »

Ingrédients pour 20 personnes :
4 kg de favouilles ou petits crabes verts
2 oignons
4 poireaux avec une bonne partie de leur vert
4 doses de spigol
500 g de sauce tomate
200 g de cabasson (petits poissons type éperlans)
Pour servir : aïoli croutons fromage râpé

Préparation :
Jetez les favouilles dans une marmite, déposez-la sur feu vif, couvrez et laissez-les “s’éteindre” sous l’effet du feu.
Pendant ce temps, émincez oignon et poireaux. Quand les crabes sont bien rosés, sortez le plat du feu et écrasez-les avec un gros pilon.
Ajoutez les poireaux et les oignons émincés et faites fondre sur le feu à nouveau.
Incorporez la sauce tomate, le spigol et 5 litres d’eau; couvrez et portez à ébullition, laissez cuire 45 minutes.
Mixez le tout, passez au chinois en foulant bien et remettez la soupe à mijoter 1 heure.
Servez la soupe avec des croûtons, du fromage râpé et de l’aïoli.

à+
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Rot68
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MessageSujet: Re: La soupe de favouilles de Richard   Dim 29 Mar 2015 - 10:57

Belle recette alléchante, Merci


Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.


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http://recettesculinaires.forumactif.org/
alain2750



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MessageSujet: Re: La soupe de favouilles de Richard   Dim 29 Mar 2015 - 12:33

salut rot,
content que la recette te plaise.
pas sûr qu' on trouve les "mini-crabes" par chez nous, malheureusement.

à+
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tatie

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MessageSujet: Re: La soupe de favouilles de Richard   Jeu 2 Avr 2015 - 13:47

CoucouAlain grand  Mercipour cette recette. :bisous1:


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alain2750



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MessageSujet: Re: La soupe de favouilles de Richard   Jeu 2 Avr 2015 - 14:08

salut tatie,
content que la recette te plaise aussi.

à+
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tatie

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Localisation : Nièvre.

MessageSujet: Re: La soupe de favouilles de Richard   Jeu 2 Avr 2015 - 14:14

de rien petit Alain. :bisous1:


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MessageSujet: Re: La soupe de favouilles de Richard   

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