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 Tripes de thon de Carro à la façon de Jocelyne

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alain2750



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MessageSujet: Tripes de thon de Carro à la façon de Jocelyne   Dim 29 Mar 2015 - 10:46

pour finir:

Tripes de thon de Carro à la façon de Jocelyne
« carnets de julie en méditerranée »

Ingrédients pour 6 personnes :
4 estomacs de thon rouge vidé, rincé et brossé à l’eau vinaigré
1 oignon
2 gousses d’ail
2 brins de persil
2 feuilles de laurier
3/4 de bouteille de vin rouge
350 g de coulis de tomate
1 bonne pincée de graines de fenouil

Préparation :

Pelez et hachez l’oignon avec le persil.
Plongez les estomacs dans une casserole d’eau salée et ajoutez 2 feuilles de laurier. Portez à ébullition et laissez frémir 45 minutes dès l’ébullition.
Versez 5 cl d’huile d’olive dans une sauteuse, ajoutez la purée d’oignons et laissez fondre.
Egouttez les “tripes” et coupez-les en carrés de 5 cm x 5 environ. Ajoutez-les dans la sauteuse, mélangez et laissez rissoler 2 minutes. Arrosez de vin, portez à ébullition et laissez évaporer quelques minutes. Ajoutez le coulis de tomate. Ajoutez les graines de fenouil et laissez mijoter 45 minutes à 1 h.
Servez bien chaud, accompagné de pommes de terre bouillies.

si vous voulez mon avis, le plus difficile va être de trouver les estomacs de thon!

Moue

à+


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Rot68
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MessageSujet: Re: Tripes de thon de Carro à la façon de Jocelyne   Dim 29 Mar 2015 - 11:00

Là en effet il faut voir à faire son marché à la criée ou lui trouver un substitut, cela n'empêche pas d'essayer avec un poisson différent et pourquoi pas de la lotte.

Merci pour la recette.


Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.


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alain2750



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MessageSujet: Re: Tripes de thon de Carro à la façon de Jocelyne   Dim 29 Mar 2015 - 12:31

des tripes de lotte, jamais vu non plus, toi?

à+
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Rot68
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MessageSujet: Re: Tripes de thon de Carro à la façon de Jocelyne   Dim 29 Mar 2015 - 15:22

Non pas les tripes mais belle et bien la chaire


Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.


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alain2750



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MessageSujet: Re: Tripes de thon de Carro à la façon de Jocelyne   Lun 30 Mar 2015 - 4:56

là je suis d' accord.
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à+
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tatie

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MessageSujet: Re: Tripes de thon de Carro à la façon de Jocelyne   Jeu 2 Avr 2015 - 13:45

CoucouAlain grand  Mercipour cette recette. :bisous1:


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alain2750



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MessageSujet: Re: Tripes de thon de Carro à la façon de Jocelyne   Jeu 2 Avr 2015 - 14:07

salut tatie,
content que la recette te plaise aussi.

à+
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tatie

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Localisation : Nièvre.

MessageSujet: Re: Tripes de thon de Carro à la façon de Jocelyne   Jeu 2 Avr 2015 - 14:15

de rien petit Alain. :bisous1:


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Tripes de thon de Carro à la façon de Jocelyne
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