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 Fraises des bois dans un jus tiède de mascarpone

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Rot68
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Rot68

Messages : 10941
Date d'inscription : 22/11/2013
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Localisation : Alsace Vallée du Florival

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MessageSujet: Fraises des bois dans un jus tiède de mascarpone   Fraises des bois dans un jus tiède de mascarpone EmptyLun 25 Nov 2013 - 15:41

Fraises des bois dans un jus tiède de mascarpone
Recette Télé Poche

Pour 4 personnes:
500 g de fraises Mara des bois

Sorbet:
70 cl d'eau
400 g de sucre
3 citrons non traités
250 g de mascarpone
250 g de fromage blanc à 0% MG

Jus de fraises:
500 g de fraises Gariguette
70 g de sucre

Préparez le jus de fraises:
Lavez et équeutez les fraises Gariguette, mettez-les dans une casserole avec 70 g de sucre, couvrez.
Cuisez 1 h au bain marie.

Préparez le sirop du sorbet:
Versez 70 cl d'eau, 400 g de sucre et le zeste râpé d'un citron dans une casserole.
Portez à ébullition, éteignez le feu et laissez refroidir.

Préparez le sorbet:
Pressez tous les citrons, mélangez le jus des citrons avec le fromage blanc et le mascarpone.
Versez ce mélange dans le sirop de citron.
Mélangez

Versez la préparation dans une sorbetière et mettez en marche.
Faites égouter les fraise cuites dans un chinois sans appuyer pour obtenir un jus et non un coulis, servez-le avec le sorbet et les petites fraises mara des bois.


Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.


Fraises des bois dans un jus tiède de mascarpone Rot68_10
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tatie



Messages : 8294
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Age : 67
Localisation : Nièvre.

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MessageSujet: Re: Fraises des bois dans un jus tiède de mascarpone   Fraises des bois dans un jus tiède de mascarpone EmptyMar 30 Sep 2014 - 9:37

Merci Rote68 pour cette recette bises. Rose



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