Salade de Choucroute crue au roquefort

en route pour l' Alsace, avec "Cuisine des Terroirs"

Salade de Choucroute crue au roquefort
« cuisine des terroirs en Alasce »

Il n’est pas nécessaire de cuire la choucroute pour la consommer. En salade par exemple, elle constitue un plat délicieusement rafraîchissant.

Ingrédients pour 4 portions
400 g de choucroute (crue)
100 g Roquefort
80 g de mayonnaise
200 g de crème épaisse (30-40 % de m.g.)
10 cerneaux de noix
100 g de ciboulette
0.5 citrons
Poivre

Préparation
Écraser le roquefort dans un récipient à l’aide d’une fourchette.
Incorporer la crème fraîche et la mayonnaise.
Mouiller avec le jus d’un demi-citron. Ajouter la ciboulette et les noix hachées finement. Mélanger.
Poivrer selon les goûts.
Avant de servir, verser la sauce sur la choucroute et mélanger délicatement

à+

sympa "MA" recette, non?


à+

j'adore cette recette

je la mets en favoris pour ne pas l'oublier

salut lagonbleu,
content qu' elle te plaise aussi.
on peut éventuellement, question digestion (mais çà vaut surtout pour le chou cuit), rajouter des graines de cumin.
à+

Alain mais sans fromage pour moi

Véronique,

mais que mets tu comme sauce alors?

Moi je met ma vinaigrette normal

pour qui "craint" la mayonnaise, je suggère du fromage blanc 0% additionné d' une pointe (+ ou - grosse) de moutarde.

à+

Véronique,

et Alain, je fais très souvent avec du fromage blanc pour que cela soit plus léger

salut lagonbleu,
moi aussi.
en plus, c' est bon, alors pourquoi s' en priver!


à+

Va falloir essayer, je savais que la choucroute crue est bonne pour la santé et là on a une recette toute prête. Alain

Moi j'ai acheté le roquefort très curieuse de faire vite la recette

et je me suis aperçue que la choucroute que j'avais était déjà cuisinée



ça sera pour une prochaine fois..

Tu peux essayer en tartine

vraiment superbe l'idée, en tartines non mais heureusement que tu m'y fais penser