| Polpo alla Cacciatora (Poulpe à la mode chasseur) | |
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Auteur | Message |
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alain2750
Messages : 16684 Date d'inscription : 02/01/2014 Age : 73
| Sujet: Polpo alla Cacciatora (Poulpe à la mode chasseur) Lun 11 Mai 2015 - 5:05 | |
| encore une:
Polpo alla Cacciatora (Poulpe à la mode chasseur) « Cuisine des terroirs Ile d’ Elbe sur Arte »
Ce plat est le mariage des produits du terroir et de la mer.
Ingrédients pour 6 portions 1000 g de poulpe 750 g de pommes de terre 3 oignons moyens 150 g de concentré de tomate 2 gousses de piment 10 g de sel 150 ml de vin blanc 150 ml d'eau Huile d’olive (pour la cuisson)
Préparation Eplucher les pommes de terre et les cuire dans l’eau salée. Laisser refroidir et les couper en cubes. Ciseler les oignons, les faire revenir dans l’huile, puis ajouter le poulpe détaillé grossièrement. Quand la chair du poulpe est devenue rouge-violette, ajouter le vin blanc et les piments coupés en petites rondelles. Faire cuire à l’étouffée pendant 30 minutes. Ajouter ensuite le concentré de tomate, les pommes de terre et l’eau. Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.
à+ | |
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Rot68 Admin
Messages : 19535 Date d'inscription : 22/11/2013 Age : 72 Localisation : Alsace Vallée du Florival
| Sujet: Re: Polpo alla Cacciatora (Poulpe à la mode chasseur) Lun 11 Mai 2015 - 8:12 | |
| J'ai toujours peur que ces bêbêtes durcissent à la cuisson. Il y a deux manières d'être riche: La première est d'avoir tout ce que vous voulez, et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez. | |
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Gene
Messages : 4827 Date d'inscription : 28/12/2013 Age : 74 Localisation : Provence
| Sujet: Re: Polpo alla Cacciatora (Poulpe à la mode chasseur) Lun 11 Mai 2015 - 8:15 | |
| belle recette très simple en fait, je n'ai jamais fait de cette façon alors je prends, j'ai bien vu l'émission en rentrant hier soir, mais je l'ai déà dit, tu m'évites de noter les recettes, je les trouve ici Alain IL FAUT FAIRE DE LA VIE UN REVE ET D'UN REVE UNE REALITE. Pierre Curie | |
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Gene
Messages : 4827 Date d'inscription : 28/12/2013 Age : 74 Localisation : Provence
| Sujet: Re: Polpo alla Cacciatora (Poulpe à la mode chasseur) Lun 11 Mai 2015 - 8:18 | |
| - Rot68 a écrit:
- J'ai toujours peur que ces bêbêtes durcissent à la cuisson.
Rot, j'ai l'habitude que mon grand m'en amène du port, ou du moins quand il était sur Marseille, moins maintenant à part quand il descend des alpes, alors avant on "tapait le poulpe" pour l'attendrir, il suffit de le faire séjourner au congèl, quand tu le sors tu peux le cuisiner, il est tendre et tu peux me faire confiance, un délice même gros j'en ai eu de 2 kgs parfois IL FAUT FAIRE DE LA VIE UN REVE ET D'UN REVE UNE REALITE. Pierre Curie | |
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alain2750
Messages : 16684 Date d'inscription : 02/01/2014 Age : 73
| Sujet: Re: Polpo alla Cacciatora (Poulpe à la mode chasseur) Lun 11 Mai 2015 - 8:22 | |
| salut rot et lagonbleu
content que la recette vous plaise aussi.
à+
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tatie
Messages : 9336 Date d'inscription : 28/07/2014 Age : 72 Localisation : Decize.
| Sujet: Re: Polpo alla Cacciatora (Poulpe à la mode chasseur) Mer 13 Mai 2015 - 14:19 | |
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alain2750
Messages : 16684 Date d'inscription : 02/01/2014 Age : 73
| Sujet: Re: Polpo alla Cacciatora (Poulpe à la mode chasseur) Jeu 14 Mai 2015 - 4:40 | |
| salut tatie, content qu' elle te plaise aussi.
à+
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tatie
Messages : 9336 Date d'inscription : 28/07/2014 Age : 72 Localisation : Decize.
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| Polpo alla Cacciatora (Poulpe à la mode chasseur) | |
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