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 Pain de courgettes

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alain2750



Messages : 9672
Date d'inscription : 02/01/2014
Age : 67

MessageSujet: Pain de courgettes   Lun 25 Mai 2015 - 4:38

la suite

Pain de courgettes
« cuisine des terroirs- le Lude »

Le pain de courgettes accompagné de sauce tomate piquante est une spécialité du château Le Lude. Simple à préparer, sa saveur est étonnante.

Ingrédients pour 4 portions
Pain de courgettes
6 courgettes
30 ml d'huile d’olive
10 ml d'eau
4 œufs
200 ml de crème épaisse (30-40 % de m.g.)
10 g de basilic
Sel
Poivre
Beurre (pour le moule)

Sauce tomate
250 g de tomates en boîte (pelées)
3 gousses d’ail
50 ml d'huile d’olive
Sel
Basilic

Préparation
Pain de courgettes
Laver les courgettes et les tailler en petits dés.
Faire revenir les courgettes à l’huile d’olive dans une cocotte, ajouter l’eau et faire cuire à feu doux.
Quand elles sont cuites et que l’eau s’est évaporée, verser les courgettes dans une jatte et les réduire en purée.
Battre les œufs, incorporer la crème fraîche et le basilic finement haché et mélanger jusqu’à obtenir un appareil onctueux. Incorporer le tout dans la purée de courgettes. Saler et poivrer.
Verser dans le moule à cake beurré.
Cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 40 minutes.

Sauce tomate
Verser l’huile d’olive dans une cocotte. Laver les gousses d’ail, les mettre sur une planche à découper et les écraser avec la lame d’un grand couteau (ne pas les éplucher). Faire revenir l’ail écrasé à feu moyen jusqu’à ce que la peau soit légèrement brunie. Retirer la cocotte du feu et réserver l’ail.
Verser les tomates dans la cocotte, saler, ajouter le basilic et cuire 10 minutes à petit feu, en écrasant les tomates avec une cuiller en bois pour obtenir une purée grossière.
Sortir le pain de courgette du four, renverser sur un plat de service et arroser de sauce tomate.

à+
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tatie

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Messages : 7646
Date d'inscription : 28/07/2014
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Localisation : Nièvre.

MessageSujet: Re: Pain de courgettes   Lun 25 Mai 2015 - 7:06

Coucou Merci Alain pour ce partage. YOUPI


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alain2750



Messages : 9672
Date d'inscription : 02/01/2014
Age : 67

MessageSujet: Re: Pain de courgettes   Lun 25 Mai 2015 - 7:12

salut tatie,
de rien
content que la recette te plaise aussi.
à+
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tatie

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Messages : 7646
Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 66
Localisation : Nièvre.

MessageSujet: Re: Pain de courgettes   Lun 25 Mai 2015 - 7:16

de rien ptit Alain.


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Rot68
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Messages : 8927
Date d'inscription : 22/11/2013
Age : 66
Localisation : Alsace Vallée du Florival

MessageSujet: Re: Pain de courgettes   Lun 25 Mai 2015 - 8:20

Pas mal du tout, recette à faire dès que nous ayons des courgettes au jardin. Merci Alain


Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.


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alain2750



Messages : 9672
Date d'inscription : 02/01/2014
Age : 67

MessageSujet: Re: Pain de courgettes   Mar 26 Mai 2015 - 3:22

salut rot,
content que la recette te plaise aussi.

si t' en as d' ici là, tu pourrais en préparer pour votre feu de la St jean?!
123456789

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MessageSujet: Re: Pain de courgettes   

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Pain de courgettes
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