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 La soupe d'herbes sauvages et beurre à l'ail des ours de Maryline

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alain2750



Messages : 9510
Date d'inscription : 02/01/2014
Age : 67

MessageSujet: La soupe d'herbes sauvages et beurre à l'ail des ours de Maryline    Dim 14 Juin 2015 - 4:30

pour finir:

La soupe d'herbes sauvages et beurre à l'ail des ours de Maryline
« carnets de julie – lac d’ Annecy »

Ingrédients pour 4 personnes
4 grosses poignées d’herbes sauvages (plantain, ortie, pimprenelle, pissenlit, alchémille, lierre terrestre...)
Sel, poivre
20 cl de crème fraiche
Pour le beurre:
250 g de beurre demi-sel
1 poignée de feuilles d’ail des ours

Préparation

La veille, préparez la beurre: laissez-le revenir à température ambiante.
Pendant ce temps, lavez l’ail et réservez une belle feuille puis ciselez finement le reste des feuilles.
Mélangez-les au beurre puis moulez-le en rouleau à l’aide d’un film plastique alimentaire. Placez au frais.
Le lendemain, préparez la soupe: lavez soigneusement les herbes en ajoutant un peu de vinaigre dans l’eau.
Égouttez et placez-les dans une casserole, couvrez d’eau à hauteur, salez et poivrez et faites cuire à couvert 10 minutes à feu vif ou 7 minutes dans une cocotte minute.
Mixez à l’aide d’un mixeur plongeant. Rectifiez l’assaisonnement et servez.
Déballez le beurre et couvrez-le d’une feuille d’ail des ours.

Le conseil de Julie :
Accompagnez la soupe d’un pot de crème fraiche et du beurre d’ail pour que chacun agrémente sa soupe à sa guise.

à+

P.S.: faut juste reconnaitre et trouver les diverses herbes!

à+
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tatie

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Messages : 7624
Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 65
Localisation : Nièvre.

MessageSujet: Re: La soupe d'herbes sauvages et beurre à l'ail des ours de Maryline    Dim 14 Juin 2015 - 7:22

Coucou Alain. belle recette Bravo :bisous1:

j'ai de l'ail d'ours dans le jardin.


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Gene

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Messages : 4139
Date d'inscription : 28/12/2013
Age : 68
Localisation : Provence

MessageSujet: Re: La soupe d'herbes sauvages et beurre à l'ail des ours de Maryline    Dim 14 Juin 2015 - 17:08

Merci Alain,

simple, peu onéreux et facile 123456789



IL FAUT FAIRE DE LA VIE UN REVE ET D'UN REVE UNE REALITE.
     
Pierre Curie
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alain2750



Messages : 9510
Date d'inscription : 02/01/2014
Age : 67

MessageSujet: Re: La soupe d'herbes sauvages et beurre à l'ail des ours de Maryline    Lun 15 Juin 2015 - 3:28

salut tatie et lagonbleu,
content que la recette vous plaise.
y' a juste le problème du lierre.
comment être sûr que celui que l' on trouve est "comestible"?
à+
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MessageSujet: Re: La soupe d'herbes sauvages et beurre à l'ail des ours de Maryline    

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La soupe d'herbes sauvages et beurre à l'ail des ours de Maryline
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