Recettes de cuisine
 
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 Huitre gratinée

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Rot68
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Messages : 9685
Date d'inscription : 22/11/2013
Age : 67
Localisation : Alsace Vallée du Florival

MessageSujet: Huitre gratinée   Lun 25 Nov 2013 - 16:55

Huitre gratinée

Ingrédients :
Je ne vous mets pas de proportions, c’est selon votre goût et le nombre d’huitres à farcir.

Poireau
Vin blanc sec ou crémant ou champagne
Beurre
Gruyère râpé
Crème épaisse
Sel, poivre du moulin


Nettoyez, lavez et émincez le poireau en fines rondelles
Dans une sauteuse, mettre du beurre et faites fondre à feu très doux le poireau jusqu’à obtention d’une pâte type marmelade.
Ajoutez un trait de vin blanc sec, laissez réduire
Ajoutez un peu de crème épaisse, salez peu mais poivrez copieusement au moulin puis mélangez et réservez
Ouvrir les huitres, décoller la chair et la laisser la chair dans sa coquille débarrassée de son eau
Déposez une cuillérée à soupe de poireau tiédie sur chacune des huitres, saupoudrez de gruyère
Disposez les huitres farcies dans un plat allant au four
Enfournez pour 5 mn à four chaud 210° pour les gratiner


Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.


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tatie



Messages : 8069
Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 66
Localisation : Nièvre.

MessageSujet: Re: Huitre gratinée   Mar 30 Sep 2014 - 9:41

Merci Rote68 pour cette recette bises. Rose



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Véronique
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Messages : 7133
Date d'inscription : 22/11/2013
Age : 58
Localisation : Sud de l'Alsace

MessageSujet: Re: Huitre gratinée   Mer 1 Oct 2014 - 7:53

Je vais essayer car mon mari ne les mangent pas crues


"La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur"

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alain2750



Messages : 10413
Date d'inscription : 02/01/2014
Age : 68

MessageSujet: Re: Huitre gratinée   Mer 1 Oct 2014 - 8:48

salut rot,
vlà une recette que je ne ferai pas.
j' aime pas du tout les huitres, ni crues, ni cuites.
à+
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MessageSujet: Re: Huitre gratinée   

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Huitre gratinée
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