Recettes culinaires
Vous souhaitez réagir à ce message ? Créez un compte en quelques clics ou connectez-vous pour continuer.


Recettes culinaires
 
AccueilAccueil  RechercherRechercher  S'enregistrerS'enregistrer  Connexion  
Rechercher
 
 

Résultats par :
 
Rechercher Recherche avancée
Facebook

Le Deal du moment : -34%
-34% LG OLED55B3 – TV OLED 4K 55″ 2023 ...
Voir le deal
919 €

 

 Jarret de cochon aux lentilles vertes et saucisses de Montbéliard

Aller en bas 
2 participants
AuteurMessage
Rot68
Admin
Admin
Rot68


Messages : 19583
Date d'inscription : 22/11/2013
Age : 72
Localisation : Alsace Vallée du Florival

Jarret de cochon aux lentilles vertes et saucisses de Montbéliard Empty
MessageSujet: Jarret de cochon aux lentilles vertes et saucisses de Montbéliard   Jarret de cochon aux lentilles vertes et saucisses de Montbéliard EmptyLun 25 Nov 2013 - 17:04

Jarret de cochon aux lentilles vertes et saucisses de Montbéliard
Recette Télé Poche

Ingrédients 4 personnes :
1 jarret de cochon demi-sel de 1,5 kg
2 saucisses de Montbéliard
3 oignons
4 clous de girofle
2 brins de thym
2 feuilles de laurier
1 branche de céleri
1 carotte
400 g de lentilles du Puy
30 g de beurre
3 cuil. à s de miel liquide d’acacia

Préparation :
La veille mettez le jarret à l’eau froide 1 heure pour le dessaler
Renouvelez l’eau, portez doucement à ébullition
Laissez bouillir 3 mn, écumez
Préparez la garniture aromatique :
Thym, laurier, céleri branche
Piquez 1 oignon de girofle, coupez la carotte en morceaux
Jetez l’eau et remettez le jarret à l’eau froide
A ébullition, ajoutez la garniture aromatique
Laissez frémir le jarret 2 h, puis laissez refroidir le bouillon et dégraissez avec une écumoire
Le lendemain, dans une sauteuse, faites suer les oignons émincés restants avec 30 g de beurre
Ajoutez les 2 saucisses de Montbéliard
Faites-les rissoler 5 mn en les retournant
Versez le bouillon de cuisson dégraissé du jarret sur les saucisses, versez les lentilles et cuisez-les à feu doux 30 mn
Poivrez
Ne salez pas, le jus de cuisson l’est déjà
Enduisez au pinceau le jarret de cochon avec du miel et enfournez 15 mn à four préchauffé, therm. 6 180°C en le retournant et en l’arrosant
Servez-le en tranches avec les lentilles et les saucisses



Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.


Jarret de cochon aux lentilles vertes et saucisses de Montbéliard Rot68_10
Revenir en haut Aller en bas
https://recettesculinaires.forumactif.org/
tatie

tatie


Messages : 9342
Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 72
Localisation : Decize.

Jarret de cochon aux lentilles vertes et saucisses de Montbéliard Empty
MessageSujet: Re: Jarret de cochon aux lentilles vertes et saucisses de Montbéliard   Jarret de cochon aux lentilles vertes et saucisses de Montbéliard EmptySam 27 Sep 2014 - 17:00

Coucou Merci Rot68. 123456789 Bravo



Jarret de cochon aux lentilles vertes et saucisses de Montbéliard 309c0110
Revenir en haut Aller en bas
 
Jarret de cochon aux lentilles vertes et saucisses de Montbéliard
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Saucisses Montbéliard au symphonie de légumes.
» Pieds de cochon
» Lentilles vertes du Puy à la saucisse de Morteau
» Jarret de porc à l’ancienne
» Lentilles aux saucisses fumées et poitrine de porc.photos.

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Recettes culinaires :: Les recettes :: Les Viandes :: Le porc-
Sauter vers: