Recettes de cuisine
 
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 Coscia di Pecora Farcita : Gigot de mouton piqué

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alain2750



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MessageSujet: Coscia di Pecora Farcita : Gigot de mouton piqué   Lun 13 Juil 2015 - 3:23

pour suivre:

Coscia di Pecora Farcita : Gigot de mouton piqué
« Cuisine des terroirs en Calabre- Arte »

Ingrédients pour 4 portions
60 g de persil plat
Sel
Poivre
2 peperoncino
1 gigot de mouton (2000 - 2500 g, que l’on peut remplacer par un gigot d’agneau)

Préparation
Laver, sécher et hacher le persil. Le mélanger avec un peu de sel, de poivre et les piments bien écrasés. Ôter le gras superflu du gigot puis, avec un couteau pointu, le piquer de ce mélange.
Couvrir et laisser reposer quelques heures.
Couvrir d’eau le fond d’un poêlon, y placer le gigot et le mettre au four, à 150°C.
L’arroser souvent, le retourner de temps en temps, le braiser entre 3 et 4 heures.
Si nécessaire, ajouter de l’eau bouillante.
Découper en tranches et servir.
Rectifier l’assaisonnement à table.


à+

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Rot68
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MessageSujet: Re: Coscia di Pecora Farcita : Gigot de mouton piqué   Lun 13 Juil 2015 - 9:48

Belle recette, Merci Alain


Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.


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alain2750



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MessageSujet: Re: Coscia di Pecora Farcita : Gigot de mouton piqué   Lun 13 Juil 2015 - 13:38

se sont pas "foulé" pour le texte, non?
Rire

mais tant que la recette est bonne, pourquoi en écrire "des pages"!

à+
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Rot68
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MessageSujet: Re: Coscia di Pecora Farcita : Gigot de mouton piqué   Lun 13 Juil 2015 - 14:03

Toujours assez fastidieux d'arroser en cours de cuisson sans se brûler


Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.


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alain2750



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MessageSujet: Re: Coscia di Pecora Farcita : Gigot de mouton piqué   Lun 13 Juil 2015 - 14:22

çà marche pas avec un pistolet à eau?
Rire
en fait faut "juste" avoir le "bon" four!
il en existe un ou l' ensemble se déplace verticalement vers le bas.

bon, je crois me souvenir qu' il n' est pas donné!
Moue

à+
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tatie

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MessageSujet: Re: Coscia di Pecora Farcita : Gigot de mouton piqué   Lun 13 Juil 2015 - 14:22

bonne et belle recette Alain Merci :bisous1:


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alain2750



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MessageSujet: Re: Coscia di Pecora Farcita : Gigot de mouton piqué   Lun 13 Juil 2015 - 14:27

salut tatie,
content que la recette te plaise aussi

à+
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tatie

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MessageSujet: Re: Coscia di Pecora Farcita : Gigot de mouton piqué   Lun 13 Juil 2015 - 14:31

de rien Alain. :bisous1:


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MessageSujet: Re: Coscia di Pecora Farcita : Gigot de mouton piqué   

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Coscia di Pecora Farcita : Gigot de mouton piqué
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