Recettes de cuisine
 
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 Raviolis maison + photo

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mu68

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MessageSujet: Raviolis maison + photo   Jeu 23 Juil 2015 - 11:22


Ingrédient: environ 75 à 80 raviolis suivant la taille
La pâte  (recette de rot68 que j'ai modifier un peu)

-500 gr de farine
-5 oeufs
-sel,poivre,4 épice
-persil ciboulette et basilic (frais si possible)
- un peu d'eau

Pour la farce:

-500 gr viande haché
- 3 tranche de jambon
- 2 oignon
-1 petit boîte de champignon
-gruyère râpé
-sel, poivre,épices rabelais


Préparation:
Verser la farine sur un plan de travaille en forme de fontaine
Ajouter dans le creux de la fontaine sel, poivre, 5 œufs entier et incorporer le tout à la farine
Ajouter un peu d'eau jusqu'à obtention de la consistance de pâte lisse voulue.Et la laisser reposer 1h.

En attendant préparer la farce. Pour cette recette j'ai diviser ma viande en deux pour en faire deux farce différente.Pour la 1ère mettre dans un saladier 300 gr de viande haché avec 1 oignon haché,gruyère râpé,1 oeuf,sel, poivre, rablais,basilic, persil et mélanger bien le tout.
Pour le 2ème: mettre dans un saladier le reste de viande , 1 oignon haché,les champignon préalablement haché,sel ,poivre,rablais,persil basilic et mélanger et mettre au frigo en attendant.
A l'aide d'une machine a pâte passer votre pâte le plus fin possible ou au rouleau puis a l'aide d'un emporte pièce ou un verre ou l'ustensile a raviolis faire vos rond puis les garnir au centre de la farce et humecter a l'aide d'un pinceau les bord de la pâte puis le replier sur lui même pour que sa colle et les fariner un peu avant de les poser sur une plaque.
Faire bouillir de l'eau avec un cube de pot au feu ou autre pour relever un peu le goût et plonger vos raviolis environ 10 a 15 mn selon la taille de vos raviolis.(prévoir un grand casserole) Ensuite faire une sauce tomate et les plonger dedans ou une autre sauce suivant la garniture que vous faite.
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Rot68
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MessageSujet: Re: Raviolis maison + photo   Jeu 23 Juil 2015 - 17:50

Bravo Bravo Mu je fais également, un peu à la louche en fonction de ce que j'ai de dispo.

C'est toujours un repas agréable et on à droit de faire trempette avec le pain dans la sauce. mdr

Merci pour cette recette


Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.


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mu68

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MessageSujet: Re: Raviolis maison + photo   Jeu 23 Juil 2015 - 19:40

Oui mon fils ma aider et il a surtout aimer les manger.
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alain2750



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MessageSujet: Re: Raviolis maison + photo   Ven 24 Juil 2015 - 4:16

salut mu,
Bravo Merci pour cette bonne recette
comment t' as fait pour reconnaitre quelle farce était dans quel ravioli?
Rire
à+
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Rot68
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MessageSujet: Re: Raviolis maison + photo   Ven 24 Juil 2015 - 7:39

Personnellement lors de la fabrication de la pâte, je la divise en portion que je teinte selon ce qu'ils contiennent de curcuma, d'un peu jus de persil etc....


Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.


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alain2750



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MessageSujet: Re: Raviolis maison + photo   Ven 24 Juil 2015 - 7:46

bonne idée,
ou alors des formes différentes (carrées ou demi-lunes!)
à+
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Rot68
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MessageSujet: Re: Raviolis maison + photo   Ven 24 Juil 2015 - 7:54

Evidement simple aussi Bravo


Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.


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Gene

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MessageSujet: Re: Raviolis maison + photo   Ven 24 Juil 2015 - 8:23

Merci Mu ça me donne envie cette belle recette MIAM

Bravo



IL FAUT FAIRE DE LA VIE UN REVE ET D'UN REVE UNE REALITE.
     
Pierre Curie
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alain2750



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MessageSujet: Re: Raviolis maison + photo   Ven 24 Juil 2015 - 8:36

en plus ptêt' que gerard réussirait à les avaler.
123456789

à+
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mu68

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MessageSujet: Re: Raviolis maison + photo   Ven 24 Juil 2015 - 8:49

Alain je les met sur des plaques différente et cuit a part.oui recette simple mais on peu y mettre ce qu'on veux comme fu fromage ou autre,et jouer avec les formes bien sur.moi je les ai fait comme sa car c'est l'ustensile a raviolis.
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alain2750



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MessageSujet: Re: Raviolis maison + photo   Sam 25 Juil 2015 - 4:20

salut mu68
bonne idée les plaques différentes!

à+
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tatie

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MessageSujet: Re: Raviolis maison + photo   Lun 27 Juil 2015 - 7:56

Merci Alain pour cette recette. :bisous1:


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alain2750



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MessageSujet: Re: Raviolis maison + photo   Mar 28 Juil 2015 - 4:29

salut tatie,
la recette vient de mu68, pas de moi!
Rire

à+
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tatie

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MessageSujet: Re: Raviolis maison + photo   Mar 28 Juil 2015 - 6:57

OK Alain bises à toi et mu68. :bisous1:


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Véronique
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MessageSujet: Re: Raviolis maison + photo   Mer 12 Aoû 2015 - 18:36

Merci Murielle pour cette super recette


"La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur"

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MessageSujet: Re: Raviolis maison + photo   

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