Raviolis maison + photo

Ingrédient: environ 75 à 80 raviolis suivant la taille
La pâte  (recette de rot68 que j'ai modifier un peu)

-500 gr de farine
-5 oeufs
-sel,poivre,4 épice
-persil ciboulette et basilic (frais si possible)
- un peu d'eau

Pour la farce:

-500 gr viande haché
- 3 tranche de jambon
- 2 oignon
-1 petit boîte de champignon
-gruyère râpé
-sel, poivre,épices rabelais


Préparation:
Verser la farine sur un plan de travaille en forme de fontaine
Ajouter dans le creux de la fontaine sel, poivre, 5 œufs entier et incorporer le tout à la farine
Ajouter un peu d'eau jusqu'à obtention de la consistance de pâte lisse voulue.Et la laisser reposer 1h.

En attendant préparer la farce. Pour cette recette j'ai diviser ma viande en deux pour en faire deux farce différente.Pour la 1ère mettre dans un saladier 300 gr de viande haché avec 1 oignon haché,gruyère râpé,1 oeuf,sel, poivre, rablais,basilic, persil et mélanger bien le tout.
Pour le 2ème: mettre dans un saladier le reste de viande , 1 oignon haché,les champignon préalablement haché,sel ,poivre,rablais,persil basilic et mélanger et mettre au frigo en attendant.
A l'aide d'une machine a pâte passer votre pâte le plus fin possible ou au rouleau puis a l'aide d'un emporte pièce ou un verre ou l'ustensile a raviolis faire vos rond puis les garnir au centre de la farce et humecter a l'aide d'un pinceau les bord de la pâte puis le replier sur lui même pour que sa colle et les fariner un peu avant de les poser sur une plaque.
Faire bouillir de l'eau avec un cube de pot au feu ou autre pour relever un peu le goût et plonger vos raviolis environ 10 a 15 mn selon la taille de vos raviolis.(prévoir un grand casserole) Ensuite faire une sauce tomate et les plonger dedans ou une autre sauce suivant la garniture que vous faite.

Mu je fais également, un peu à la louche en fonction de ce que j'ai de dispo.

C'est toujours un repas agréable et on à droit de faire trempette avec le pain dans la sauce.

pour cette recette

Oui mon fils ma aider et il a surtout aimer les manger.

salut mu,
pour cette bonne recette
comment t' as fait pour reconnaitre quelle farce était dans quel ravioli?

à+

Personnellement lors de la fabrication de la pâte, je la divise en portion que je teinte selon ce qu'ils contiennent de curcuma, d'un peu jus de persil etc....

bonne idée,
ou alors des formes différentes (carrées ou demi-lunes!)
à+

Evidement simple aussi

Mu ça me donne envie cette belle recette

en plus ptêt' que gerard réussirait à les avaler.


à+

Alain je les met sur des plaques différente et cuit a part.oui recette simple mais on peu y mettre ce qu'on veux comme fu fromage ou autre,et jouer avec les formes bien sur.moi je les ai fait comme sa car c'est l'ustensile a raviolis.

salut mu68
bonne idée les plaques différentes!

à+

Alain pour cette recette.

salut tatie,
la recette vient de mu68, pas de moi!


à+

OK Alain bises à toi et mu68.

Murielle pour cette super recette