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 La bisque de crabes mous de Monique

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alain2750



Messages : 9357
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MessageSujet: La bisque de crabes mous de Monique   Dim 16 Aoû 2015 - 6:24

pour suivre:

La bisque de crabes mous de Monique
« Carnets de Julie en Bassin d’ Arcachon »



Ingrédients
1 kg de crabes mous
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 petit verre de cognac ou d’armagnac
2 tomates
Piment d’Espelette
2 oignons
1L d’eau

Préparation
Rincer les crabes à l’eau claire. Couper les crabes en deux avec un petit hachoir et les mettre dans un petit récipient.
Les faire sauter dans une cocotte avec 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, du beurre, du sel et du poivre.
Flamber les crabes à l’Armagnac ou au cognac.
Préparer un bouillon avec des tomates, des oignons, une pointe de couteau de piments d’Espelette et plonger les crabes dans le bouillon.
Laisser cuire 5/10 minutes et filtrer les crabes pour récupérer les sucs.
Servir avec du poivre.
Certains rajoutent de la crème, mais Monique n’aime pas trop.

à+
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Rot68
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MessageSujet: Re: La bisque de crabes mous de Monique   Dim 16 Aoû 2015 - 8:37

Là aussi Bravo Champion


Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.


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http://recettesculinaires.forumactif.org/
alain2750



Messages : 9357
Date d'inscription : 02/01/2014
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MessageSujet: Re: La bisque de crabes mous de Monique   Lun 17 Aoû 2015 - 3:24

salut rot,
content que la recette t' ait plu.

à+
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MessageSujet: Re: La bisque de crabes mous de Monique   

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La bisque de crabes mous de Monique
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