Recettes de cuisine
 
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 Fenetra de Christian

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alain2750



Messages : 9587
Date d'inscription : 02/01/2014
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MessageSujet: Fenetra de Christian    Dim 20 Sep 2015 - 4:22

pour finir, le dessert:

Fenetra de Christian
« carnets de Julie à Toulouse »


Ingrédients pour 12:

Pâte sablée :
150 g de beurre
135 g de sucre
1 zeste de citron
1 sachet de sucre vanillé
270 g de farine
une pincée de sel

Garniture :
250 g de confiture d’abricots
90 g de citron confit
5 blancs d’œufs
60 g de sucre semoule
50 g de farine
75 g de poudre d’amandes
75 g de sucre glace

Préparation :
Préparez la pâte sablée: sur le plan de travail, mélangez avec les doigts le sucre et le beurre tempéré, incorporez l’œuf, le zeste haché d’un citron et un sachet de sucre vanillé et mélangez brièvement. Versez la farine et sablez avec vos doigts puis fraiser la pâte pour bien mélanger les ingrédients et écrasant la pâte par fragment à l’aide de la base du poignet. Dès que la pâte est homogène, étalez-la de façon à former un grand ovale. Rabattez légèrement les bords, retournez la pâte sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé et pressez les bords joliment. Mélangez les dés de citron confit et la confiture et étalez le tout sur la pâte.
Mélangez la poudre d’amandes, le sucre glace et la farine. Montez les blancs en neige puis ajoutez le sucre semoule pour les serrer. A l’aide d’une écumoire, intégrez le mélange de poudres tout en soulevant les œufs. Versez au centre de la pâte puis, à l’aide d’une spatule, façonnez cette pâte en dôme en la faisant glisser jusqu’aux bords de la pâte.
Enfournez et laissez cuire 25 minutes à 180-200° (sans ventilation).

Le conseil de Julie
Christian conseille d’ébouillanter le citron avant de prélever son zeste pour évacuer les résidus de traitement

à+

P.S.: dommage que çà ne soit en principe que pour les non diabétiques!
Moue
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tatie

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Messages : 7624
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Localisation : Nièvre.

MessageSujet: Re: Fenetra de Christian    Dim 20 Sep 2015 - 7:42

Coucou Alain Bravo :Rose:dessert à faire. Merci


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Rot68
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Date d'inscription : 22/11/2013
Age : 66
Localisation : Alsace Vallée du Florival

MessageSujet: Re: Fenetra de Christian    Dim 20 Sep 2015 - 16:55

Pas mal du tout Merci Alain


Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.


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alain2750



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MessageSujet: Re: Fenetra de Christian    Lun 21 Sep 2015 - 4:05

salut rot,
content que la recette te plaise aussi

à+
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MessageSujet: Re: Fenetra de Christian    

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Fenetra de Christian
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