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 Frecanto : Pot-au-feu de légumes

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alain2750



Messages : 9511
Date d'inscription : 02/01/2014
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MessageSujet: Frecanto : Pot-au-feu de légumes   Lun 28 Sep 2015 - 3:23

la suite:

Frecanto : Pot-au-feu de légumes
« cuisine des terroirs Marches »


Un classique des régions méditerranéennes dont les ingrédients peuvent changer au fil des saisons.

Ingrédients pour 4 portions
2 aubergines
2 poivrons
2 branches de cèleri
200 g de carottes
Huile d’olive
Sel
Poivre
500 g de tomates en boîte (concassées, avec leur jus)
160 g de pommes de terre à chair ferme
3 œufs

Préparation
Eplucher les aubergines, les débiter en cubes et les saler. Laisser dégorger 20 minutes, laver et sécher. Eplucher, découper, épépiner et couper les poivrons en lanières. Nettoyer le céleri, le couper en bâtonnets de ½ cm de largeur.
Eplucher les carottes et les couper en fines rondelles. Faire blondir les légumes dans l’huile d'olive, ajouter les tomates et faire cuire 20 minutes à l’étouffée, à petit feu.
Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre, les débiter en cubes d’1 cm d'arête. Les ajouter au reste, saler, poivrer et continuer de mijoter 25 minutes. Casser les œufs, les battre et les incorporer aux légumes. Laisser reposer 5 minutes. Rectifier l’assaisonnement et servir immédiatement.

à+
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tatie

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Messages : 7624
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MessageSujet: Re: Frecanto : Pot-au-feu de légumes   Lun 28 Sep 2015 - 18:32

Coucou Alain bravos pour cette recette. Bravo :bisous1:


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alain2750



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Date d'inscription : 02/01/2014
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MessageSujet: Re: Frecanto : Pot-au-feu de légumes   Mar 29 Sep 2015 - 3:53

salut tatie,
content que la recette te plaise aussi.

à+
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tatie

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MessageSujet: Re: Frecanto : Pot-au-feu de légumes   Mar 29 Sep 2015 - 7:01

de rien Alain. :bisous1:


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MessageSujet: Re: Frecanto : Pot-au-feu de légumes   

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Frecanto : Pot-au-feu de légumes
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