Coquille de Noël

Tatie, désolée mais j'avais zappé ta question au sujet de la quignolle alors je mets ici la recette classique

Coquille de Noêl appelée aussi Quignolle ou pain de Jésus

(Dans le Nord, la coquille se faisait essentiellement à Noël, c'est une brioche à laquelle on donne la forme d'un petit Jésus)

120 ml de lait
1/2 cube de levure fraiche
3 oeufs battus
125 g de sucre en poudre
500 g de farine
150g de beurre mou

Faites chauffer le lait ajoutez la levure
Mélanger avec les oeufs, la farine, sucre et beurre mou.
Pétrir. Le  paton est mou mais pas collant
Faire lever 20 mn puis repétrir, refaire lever 20 min puis façonner en "petit Jésus"
Faire lever 1h environ dans un endroit tempéré
Cuire au four 150°C pendant 40 min

Photo trouvée sur le net (je n'ai pas pensé à prendre en photo la mienne)

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salut nini,
pour cette bonne recette.
à+

Nini,

très belle recette, à faire

de ce partage nini

Nini

Alors est ce que quelqu’un peut me dire pourquoi mes brioches ont le goût de levure?,,
J ai tout essayé... moins de levure fraîche et même levure de boulanger en poudre rien n’y fait le goût de levure ressort

salut croûton,
ptêt' un problème de température du "mélange"?
à+

Ca se pourrait bien, en effet ! mais alors je ne sais pas ...