Recettes de cuisine
 
AccueilAccueil  FAQFAQ  RechercherRechercher  S'enregistrerS'enregistrer  Connexion  
Rechercher
 
 

Résultats par :
 
Rechercher Recherche avancée
Facebook

Like


Partagez | 
 

 Salade de supions et artichauts violets d’Alex

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
alain2750



Messages : 9661
Date d'inscription : 02/01/2014
Age : 67

MessageSujet: Salade de supions et artichauts violets d’Alex    Lun 26 Oct 2015 - 2:48

encore une:

Salade de supions et artichauts violets d’Alex
« Carnets de Julie en Pays niçois »

Ingrédients (pour 4 personnes)
- 8 artichauts violets
- 300 g de supions ou petites seiches nettoyés par le poissonnier
- 1/2 verre de vin blanc
- huile d’olive
- citron
- copeaux de parmesan
- thym citron

Préparation

Parez les artichauts : coupez les tiges au ras du capitule (la partie comestible) pour laisser apparaitre le fond. Retirez les feuilles extérieures les plus foncées. Coupez les pointes puis taillez-les en tranches fines de 3 mm d’épaisseur. Citronnez-les immédiatement pour les empêcher de noircir. Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites fondre les artichauts 3 minutes en baissant le feu quand ils commencent à grésiller. Ajoutez alors le vin blanc, salez légèrement et laissez évaporer. Retirez le thym, versez les artichauts dans un plat et tenez-les au chaud dans le four à 70°C.
Taillez les seiches en lanières de 0,5 cm de large et détachez les tentacules les unes des autres. Versez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans la poêle non lavée, ajoutez les seiches, le thym citron, remuez et laissez cuire 5 minutes en remuant souvent à feu doux. Arrêtez la cuisson quand la seiche devient rose et blanchit légèrement.
Placez les artichauts dans le fond des assiettes puis couvrez avec les seiches. Poivrez, parsemez de copeaux de parmesan et servez tiède.

Conseils de Julie
Ne retirez pas la peau de la seiche, elle donne du goût et une jolie couleur rose.
Cette recette peut également se faire avec des calmars.

à+
Revenir en haut Aller en bas
tatie

avatar

Messages : 7641
Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 65
Localisation : Nièvre.

MessageSujet: Re: Salade de supions et artichauts violets d’Alex    Lun 26 Oct 2015 - 21:17

Alain belle recette merci du partage. Bravo :bisous1:


Revenir en haut Aller en bas
alain2750



Messages : 9661
Date d'inscription : 02/01/2014
Age : 67

MessageSujet: Re: Salade de supions et artichauts violets d’Alex    Mar 27 Oct 2015 - 3:20

salut tatie,
content que la recette te plaise aussi

à+
Revenir en haut Aller en bas
tatie

avatar

Messages : 7641
Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 65
Localisation : Nièvre.

MessageSujet: Re: Salade de supions et artichauts violets d’Alex    Mar 27 Oct 2015 - 7:27

de rien Alain :bisous1:


Revenir en haut Aller en bas
Rot68
Admin
Admin
avatar

Messages : 8924
Date d'inscription : 22/11/2013
Age : 66
Localisation : Alsace Vallée du Florival

MessageSujet: Re: Salade de supions et artichauts violets d’Alex    Mer 28 Oct 2015 - 6:54

Ce doit être étonnamment bon, Merci Alain


Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.


Revenir en haut Aller en bas
http://recettesculinaires.forumactif.org/
alain2750



Messages : 9661
Date d'inscription : 02/01/2014
Age : 67

MessageSujet: Re: Salade de supions et artichauts violets d’Alex    Jeu 29 Oct 2015 - 3:57

salut rot,
content que la recette te plaise aussi.
suffit "juste" de trouver les ingrédients "par chez nous"!
à+
Revenir en haut Aller en bas
Véronique
Admin
Admin
avatar

Messages : 6477
Date d'inscription : 22/11/2013
Age : 58
Localisation : Sud de l'Alsace

MessageSujet: Re: Salade de supions et artichauts violets d’Alex    Dim 1 Nov 2015 - 7:25

Merci Alain


"La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur"

Revenir en haut Aller en bas
http://recettesculinaires.forumactif.org
alain2750



Messages : 9661
Date d'inscription : 02/01/2014
Age : 67

MessageSujet: Re: Salade de supions et artichauts violets d’Alex    Lun 2 Nov 2015 - 4:04

salut veronique,
content que la recette te plaise aussi.
à+
Revenir en haut Aller en bas
Contenu sponsorisé




MessageSujet: Re: Salade de supions et artichauts violets d’Alex    

Revenir en haut Aller en bas
 
Salade de supions et artichauts violets d’Alex
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Recettes culinaires :: Les recettes :: Recettes régionales et d'ailleurs-
Sauter vers: