salut toulmond'
en route vers Jersey!
Huîtres au gril
« cuisine des terroirs- Jersey sur Arte »
La mer qui baigne l’île est réchauffée par le Gulf Stream et abrite une grande diversité de crustacées – crabes, homards et huîtres – et poissons (soles, etc.). Chaque année, Jersey produit 200 t d’huîtres, dont une grande partie est destinée à l’exportation.
Ingrédients pour 6 portions
24 huîtres
125 g de beurre d’ail
Huile
Herbes fraîches
Sauce au piment
Préparation
Ouvrir délicatement les huîtres et jeter l’eau.
Déposer les huîtres sur le gril. Ajouter une pointe de beurre d’ail.
On peut remplacer le beurre d’ail par un trait de sauce pimentée avec de l’huile d’olive et des herbes fraîches. Passer au gril pendant 5-6 minutes.
à+
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Alain
