Recettes de cuisine
 
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 Le gâteau nantais de Françoise

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alain2750



Messages : 9354
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MessageSujet: Le gâteau nantais de Françoise   Dim 22 Nov 2015 - 5:03

la suite:
Le gâteau nantais de Françoise
« Carnets de Julie en pays nantais »

Ingrédients pour 8 personnes :
125 g de beurre demi sel
150 g de sucre
125g de poudre d’amandes
25 g de farine
10 cl de rhum ambré
3 œufs
1/2 sachet de levure chimique
3 cuillères à soupe de confiture d’abricots
100 g de sucre glace

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante. Laissez ramollir le beurre. Ajoutez le sucre et écrasez le tout à la fourchette. Incorporez la poudre d’amandes, puis la farine mélangée avec la levure, ajoutez un tiers du rhum, puis les œufs en les intégrant un par un.
Quand le mélange est homogène, versez dans un moule à manqué de 22 cm de diamètre bien beurré et enfournez. Laissez cuire 40 à 45 minutes. Le gâteau doit blondir sans roussir. Laissez tiédir le gâteau et démoulez –le.
Enduisez le de tous côtés d’un autre tiers de rhum à l’aide d’un pinceau de cuisine. Faites chauffer la confiture 30 secondes au micro-ondes et badigeonnez le de confiture sur le dessus. Placez-le au frais, 30 minutes au moins.
Mélangez le sucre glace et le reste du rhum et étalez-le sur le gâteau. Passez le gâteau sous le grill du four bien chaud et laissez fondre 5 minutes.
Placez au frais et laissez reposer le gâteau 2 ou 3 jours minimum avant de le consommer. Grâce à l’alcool, ce gâteau se conserve 10 jours au réfrigérateur.

Conseils de Julie
L’alcool et la confiture doivent être ajoutés sur le gâteau encore tiède, pour être bien absorbés, en revanche, mieux vaut le glacer une fois refroidi. Je n’utilise pas la totalité du rhum pour le glaçage, sinon il est trop liquide. Selon moi, 25 ml (25 g) suffisent. Ce gâteau est très riche en alcool, pour réduire le gout de rhum, remplacez celui qui est utilisé dans le glaçage par du citron.


à+
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tatie

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MessageSujet: Re: Le gâteau nantais de Françoise   Dim 22 Nov 2015 - 5:55

Merci Alain pour ce gâteau à voir. Rire


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alain2750



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MessageSujet: Re: Le gâteau nantais de Françoise   Dim 22 Nov 2015 - 6:14

salut tatie,
content que la recette te plaise aussi
à+
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tatie

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Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 65
Localisation : Nièvre.

MessageSujet: Re: Le gâteau nantais de Françoise   Dim 22 Nov 2015 - 6:21

de rien Alain :bisous1:


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Véronique
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MessageSujet: Re: Le gâteau nantais de Françoise   Lun 23 Nov 2015 - 6:21

Merci de ce partage


"La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur"

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alain2750



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MessageSujet: Re: Le gâteau nantais de Françoise   Lun 23 Nov 2015 - 6:32

salut veronique
content que çà te plaise aussi
à+
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MessageSujet: Re: Le gâteau nantais de Françoise   

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Le gâteau nantais de Françoise
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