Rot68 Admin
Messages : 19584 Date d'inscription : 22/11/2013 Age : 72 Localisation : Alsace Vallée du Florival
| Sujet: Huitre gratinée Lun 25 Nov 2013 - 16:55 | |
| Huitre gratinée
Ingrédients : Je ne vous mets pas de proportions, c’est selon votre goût et le nombre d’huitres à farcir.
Poireau Vin blanc sec ou crémant ou champagne Beurre Gruyère râpé Crème épaisse Sel, poivre du moulin
Nettoyez, lavez et émincez le poireau en fines rondelles Dans une sauteuse, mettre du beurre et faites fondre à feu très doux le poireau jusqu’à obtention d’une pâte type marmelade. Ajoutez un trait de vin blanc sec, laissez réduire Ajoutez un peu de crème épaisse, salez peu mais poivrez copieusement au moulin puis mélangez et réservez Ouvrir les huitres, décoller la chair et laisser la chair dans sa coquille débarrassée de son eau Déposez une cuillerée à soupe de poireau tiédie sur chacune des huitres, saupoudrez de gruyère Disposez les huitres farcies dans un plat allant au four Enfournez pour 5 mn à four chaud 210° pour les gratiner Il y a deux manières d'être riche: La première est d'avoir tout ce que vous voulez, et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.
Dernière édition par Rot68 le Mar 9 Avr 2019 - 6:31, édité 1 fois | |
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tatie
Messages : 9342 Date d'inscription : 28/07/2014 Age : 72 Localisation : Decize.
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Véronique Admin
Messages : 14421 Date d'inscription : 22/11/2013 Age : 64 Localisation : Sud de l'Alsace
| Sujet: Re: Huitre gratinée Mer 1 Oct 2014 - 7:53 | |
| Je vais essayer car mon mari ne les mangent pas crues "La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur"
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alain2750
Messages : 16707 Date d'inscription : 02/01/2014 Age : 73
| Sujet: Re: Huitre gratinée Mer 1 Oct 2014 - 8:48 | |
| salut rot, vlà une recette que je ne ferai pas. j' aime pas du tout les huitres, ni crues, ni cuites. à+ | |
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Croûton
Messages : 6360 Date d'inscription : 08/03/2019 Age : 68 Localisation : AURA
| Sujet: Re: Huitre gratinée Sam 6 Avr 2019 - 15:13 | |
| Bien intéressant Moi j’aime trop les huîtres crues pour les manger chaudes et gratinées J ai déjà goûté et j avoue que c’est excellent aussi Un grand merci pour cette belle recette | |
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Rot68 Admin
Messages : 19584 Date d'inscription : 22/11/2013 Age : 72 Localisation : Alsace Vallée du Florival
| Sujet: Re: Huitre gratinée Mar 9 Avr 2019 - 6:33 | |
| Avec des huitres laiteuses c'est encore meilleur. Crouton pour ta visite Il y a deux manières d'être riche: La première est d'avoir tout ce que vous voulez, et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez. | |
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tatie
Messages : 9342 Date d'inscription : 28/07/2014 Age : 72 Localisation : Decize.
| Sujet: Re: Huitre gratinée Jeu 11 Avr 2019 - 7:28 | |
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Rot68 Admin
Messages : 19584 Date d'inscription : 22/11/2013 Age : 72 Localisation : Alsace Vallée du Florival
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| Sujet: Re: Huitre gratinée | |
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