Pour 4 à 6 personnes :
4 dl ( environ 400 gr ) de fraises
250 gr de sucre
25 cl de crème fraîche
1 jus d'orange
1 jus de citron
1. Laver et équeuter les fraises. Les passer au mixeur, puis verser la purée obtenue dans un grand saladier. Ajouter le sucre, le jus d'un citron, le jus d'une orange et mélanger le tout.
2. Fouetter la crème fraîche en chantilly.
3. Mélanger délicatement la chantilly à la purée de fraises, puis verser la préparation dans un moule et mettre au congélateur pendant au moins 6 heures.
4. Démouler la glace sur un plat et la décorée ou couper en portion, mettre sur assiettes et décorée.
5. Servir.
"La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur"