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 Beignets au fromage blanc de ma grand-mère alsacienne

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alain2750



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MessageSujet: Beignets au fromage blanc de ma grand-mère alsacienne    Sam 20 Fév 2016 - 3:52

salut toulmond'
çà devrait pouvoir vous plaire!
MIAM

Beignets au fromage blanc de ma grand-mère alsacienne

Publié par Patchouka
ce sont des petits beignets.. dont on ne fait qu'une bouchée..


Ingrédients :
450g de farine
250g de fromage blanc
150g de sucre
3 oeufs
1 cc de levure chimique
6 CS d'huile
6 CS de lait
le jus d'un demi-citron ou 2 CS de rhum ou 1 cc d'eau de fleur d'oranger (selon vos goûts en fait..)

Préparation :
Mélanger 300g de farine avec un oeuf entier, l'huile, le jus de citron (ou le rhum ou la fleur d'oranger), la levure et le lait jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
Couvrir d'un film et laisser reposer 30 minutes à température ambiante.

Pendant ce temps, casser les 2 oeufs restants et séparer les jaunes des blancs.

Mélanger les jaunes d'oeufs, le fromage blanc, le sucre, une pincée de sel et mélanger avec une cuillère en bois.Ajouter ensuite les 150g de farine restants.
Cette seconde préparation doit avoir à peu près la même consistance que la première.

Incorporer la seconde pâte à la première, en plusieurs fois.

Lorsque les deux pâtes sont bien mélangées, la préparation doit être lisse, onctueuse et avoir la consistance d'une pâte à beignets assez épaisse. Si elle est trop dense, ajouter un peu de lait, si elle est trop liquide, ajouter de la farine.
Couvrir d'un film et laisser reposer 1 heure dans un endroit tempéré.

Préchauffer le bain de friture.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer à la pâte à beignets.

Avec une cuillère, prélever quelques petites portions de pâte et les faire glisser dans l'huile chaude, mais sur feu doux.

Cuisson 5 minutes par série de beignets.

Lorsqu'ils sont bien dorés, les retirer et les égoutter sur du papier absorbant.
Les rouler ensuite dans un mélange sucre semoule / cannelle.


à+
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Véronique
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Localisation : Sud de l'Alsace

MessageSujet: Re: Beignets au fromage blanc de ma grand-mère alsacienne    Sam 20 Fév 2016 - 4:05

Merci Alain j'essaierais la prochaine fois que j'en ferais


"La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur"

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alain2750



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MessageSujet: Re: Beignets au fromage blanc de ma grand-mère alsacienne    Sam 20 Fév 2016 - 4:36

salut veronique,
content que la recette te plaise.
tu ne seras pas déçue, sauf bien sûr si t' en fais pas assez et qu' il ne t' en reste plus!
Rire

à+
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Rot68
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MessageSujet: Re: Beignets au fromage blanc de ma grand-mère alsacienne    Sam 20 Fév 2016 - 7:18

Pas mal non plus, Merci Alain


Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.


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alain2750



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MessageSujet: Re: Beignets au fromage blanc de ma grand-mère alsacienne    Dim 21 Fév 2016 - 3:31

salut rot,
tu m' en diras des nouvelles.
à+
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tatie

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MessageSujet: Re: Beignets au fromage blanc de ma grand-mère alsacienne    Jeu 25 Fév 2016 - 16:45

merci ptit Alain pour tes beignets qui doit être léger. Bravo :bisous1:


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alain2750



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MessageSujet: Re: Beignets au fromage blanc de ma grand-mère alsacienne    Ven 26 Fév 2016 - 3:12

salut tatie,
content que la recette te plaise aussi.
c' est vraiment léger.
à+
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tatie

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Localisation : Nièvre.

MessageSujet: Re: Beignets au fromage blanc de ma grand-mère alsacienne    Ven 26 Fév 2016 - 7:37

de rien Alain :bisous1: Rose


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MessageSujet: Re: Beignets au fromage blanc de ma grand-mère alsacienne    

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Beignets au fromage blanc de ma grand-mère alsacienne
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