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 Rillettes de Maquereaux

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alain2750



Messages : 10559
Date d'inscription : 02/01/2014
Age : 68

MessageSujet: Rillettes de Maquereaux   Dim 10 Avr 2016 - 4:08

encore une autre:

Rillettes de Maquereaux
"Carnets de Julie à Saint Malo"

Ingrédients
- 6 maquereaux
- 6 oignons frais
- Huile d'olive
- 100 g de crème fraîche + sel + poivre
- 3 cs de vodka et des épices
- Epices de Roellinger : mélange de gingembre, poivre de Sichuan, piment d’Espelette, graine de moutarde et "épices" (composition originale appelée "Poudre des Alizés)

Préparation
«Désarrêtez» les filets de maquereaux puis enlevez leur peau (Pour atténuer le goût fort du maquereau, enlevez les filets de gras et ne gardez que la belle chair blanche.)
Faites rissoler les oignons émincés avec l’huile d’olive. Ajoutez la vodka, puis ajoutez la crème fraiche et les épices.
Passez la moitié des filets de maquereaux au mixer. Coupez l’autre moitié en petits dés, et mélangez l’ensemble jusqu’à ce que ce soit bien homogène.
Mettez le tout dans des bocaux, et faites-les cuire à la vapeur pendant 45 minutes.

à+

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Véronique
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Localisation : Sud de l'Alsace

MessageSujet: Re: Rillettes de Maquereaux   Dim 10 Avr 2016 - 5:44

Merci Alain pour ce partage ça j'ai déjà fait et c'est super bon


"La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur"

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alain2750



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MessageSujet: Re: Rillettes de Maquereaux   Dim 10 Avr 2016 - 6:09

salut veronique,
et facile, en plus
content que la recette te plaise.
à+
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Rot68
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MessageSujet: Re: Rillettes de Maquereaux   Dim 10 Avr 2016 - 7:25

Va falloir que j’essaie à mon tour.
Merci Alain


Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.


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alain2750



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Age : 68

MessageSujet: Re: Rillettes de Maquereaux   Dim 10 Avr 2016 - 7:26

salut rot,
content que la recette te plaise aussi
à+
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MessageSujet: Re: Rillettes de Maquereaux   

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Rillettes de Maquereaux
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