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 Brie au muesli du Chef Jean-Charles Karmann

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alain2750



Messages : 9848
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MessageSujet: Brie au muesli du Chef Jean-Charles Karmann   Dim 10 Avr 2016 - 4:17

une 'tite dernière:

Brie au muesli du Chef Jean-Charles Karmann
« Carnets de Julie sur la route des fromages »

Ingrédients pour 10 personnes
Un brie de Melun entier
3 poires
50 g de beurre
du miel
2 poignées muesli

Préparation
Epluchez les poires et coupez-les en fines lamelles
Dans une poêle, versez le miel et faites-le mousser. Placez-y les lamelles de poires. Laissez cuire quelques instants. Réservez les poires et laissez refroidir.
Pendant ce temps, fendez la brie en deux à l’aide un fil.
Déposez les lamelles de poires refroidies sur le Brie comme pour une tarte aux poires sur une moitié du fromage. Veillez à les disposez à 1 cm du bord de manière à ressouder le fromage.
Versez le jus de cuisson sur les poires pour aromatiser l’ensemble. Couvrez avec l’autre moitié du brie. Réservez
Faites fondre le beurre dans la même poêle de cuisson. Badigeonnez le brie. Placez quelques instants au réfrigérateur pour figer le beurre.
Recouvrez le fromage du muesli. Coupez et servez.

Conseils de Julie
Le chef conseille de laissez affiner le fromage 2 à 3 jours, il n’en sera que meilleur.

à+
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Véronique
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Age : 58
Localisation : Sud de l'Alsace

MessageSujet: Re: Brie au muesli du Chef Jean-Charles Karmann   Dim 10 Avr 2016 - 5:45

Merci Alain pour ce partage


"La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur"

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alain2750



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MessageSujet: Re: Brie au muesli du Chef Jean-Charles Karmann   Dim 10 Avr 2016 - 6:11

salut veronique,
content que la recette te plaise.
à+
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Rot68
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Localisation : Alsace Vallée du Florival

MessageSujet: Re: Brie au muesli du Chef Jean-Charles Karmann   Dim 10 Avr 2016 - 7:17

J'aime les fromages avec une pointe de sucré.

Merci Alain


Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.


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alain2750



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Age : 67

MessageSujet: Re: Brie au muesli du Chef Jean-Charles Karmann   Dim 10 Avr 2016 - 7:25

salut rot,
content que la recette te plaise aussi
à+
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MessageSujet: Re: Brie au muesli du Chef Jean-Charles Karmann   

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Brie au muesli du Chef Jean-Charles Karmann
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