Recettes de cuisine
 
AccueilAccueil  FAQFAQ  RechercherRechercher  S'enregistrerS'enregistrer  Connexion  
Rechercher
 
 

Résultats par :
 
Rechercher Recherche avancée
Facebook

Like


Partagez | 
 

 AILOLLI de PROVENCE. + PHOTOS.

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
Gene

avatar

Messages : 4111
Date d'inscription : 28/12/2013
Age : 68
Localisation : Provence

MessageSujet: AILOLLI de PROVENCE. + PHOTOS.   Jeu 18 Aoû 2016 - 17:37







INGREDIENTS:

- de l'ail (en provence beaucoup) pour 2 j'en met 4 bonnes gousses
- 1 jaune d'oeuf
- 50 clhuile d'olive (pour ceux qui ne sont pas fans comme nous en provence, une huile autre)
- sel, poivre


PREPARATION:


Dans un grand mortier en bois ou en marbre et avec un pilon en bois, écrasez les gousses d'ail crues pour les réduire en pâte lisse.
si vous n'avez pas hachez très fin sur planche en bois.

Ajoutez alors le jaune d'oeuf et 1 pincée de sel.

Prenez un fouet à main.

Versez peu à peu 50 cl d'huile d'olive en filet petit petit, sans jamais cesser de tourner vigoureusement toujours dans le même sens.

Il faut obtenir une sauce bien liée, un peu comme une mayonnaise, même plus ferme.

Si vous n'arrivez pas à faire monter la sauce, cela arrive  tout n'est pas perdu, mettez un jaune d'oeuf dans un autre bol, fouettez le puis versez-y la sauce  comme précedemment, très doucement et sans arrêter de tourner vite.

EN ACCOMPAGNEMENT : POMMES DE TERRE, CAROTTES, CHOU FLEUR, HARICOTS VERTS, FENOUILS, .....à l'anglaise ou à la vapeur.

EN PROVENCE ON UTILISE  surtout LA MORUE mais je met les POISSONS que je trouve AU COURT BOUILLON l'essentiel c'est qu'ils soient extra frais et c'est toujours excellent.

Quand je trouve des BULOTS j'en mets aussi et  des OEUFS DURS.


ET ¨POUR NOS AMIS VERONONIQUE ET ALAIN J'AVAIS ACHETE UNE BELLE QUEUE DE LOTTE.

Délicieux



IL FAUT FAIRE DE LA VIE UN REVE ET D'UN REVE UNE REALITE.
     
Pierre Curie
Revenir en haut Aller en bas
alain2750



Messages : 9357
Date d'inscription : 02/01/2014
Age : 66

MessageSujet: Re: AILOLLI de PROVENCE. + PHOTOS.   Ven 19 Aoû 2016 - 2:48

salut lagonbleu,
Bravo Merci pour cette bonne recette

à+
Revenir en haut Aller en bas
Gene

avatar

Messages : 4111
Date d'inscription : 28/12/2013
Age : 68
Localisation : Provence

MessageSujet: Re: AILOLLI de PROVENCE. + PHOTOS.   Ven 19 Aoû 2016 - 6:06

Merci Alain,

tu as fait déjà, tu peux même pour deux,

avec merlan, morue bien dessallée, cabillaud, ou autre filet de poisson, très bon!



IL FAUT FAIRE DE LA VIE UN REVE ET D'UN REVE UNE REALITE.
     
Pierre Curie
Revenir en haut Aller en bas
alain2750



Messages : 9357
Date d'inscription : 02/01/2014
Age : 66

MessageSujet: Re: AILOLLI de PROVENCE. + PHOTOS.   Ven 19 Aoû 2016 - 6:31

à voir.
OK
à+
Revenir en haut Aller en bas
Gene

avatar

Messages : 4111
Date d'inscription : 28/12/2013
Age : 68
Localisation : Provence

MessageSujet: Re: AILOLLI de PROVENCE. + PHOTOS.   Ven 19 Aoû 2016 - 6:44

T'as plus qu'à essayer,

carottes, pdt, si vous n'aimez pas les autres légumes ça ira, oeuf dur, poisson,

et une bonne ailolli pas trop aillé selon les gouts miammmm

Rire



IL FAUT FAIRE DE LA VIE UN REVE ET D'UN REVE UNE REALITE.
     
Pierre Curie
Revenir en haut Aller en bas
Rot68
Admin
Admin
avatar

Messages : 8554
Date d'inscription : 22/11/2013
Age : 66
Localisation : Alsace Vallée du Florival

MessageSujet: Re: AILOLLI de PROVENCE. + PHOTOS.   Sam 20 Aoû 2016 - 5:49

Que voici une recette que je n'ai pas habitude d'utiliser mais je vais l'essayer ce tantôt.

Merci Lagonbleu


Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.


Revenir en haut Aller en bas
http://recettesculinaires.forumactif.org/
Gene

avatar

Messages : 4111
Date d'inscription : 28/12/2013
Age : 68
Localisation : Provence

MessageSujet: Re: AILOLLI de PROVENCE. + PHOTOS.   Sam 20 Aoû 2016 - 8:13

Merci à toi Rot,

ça me fait plaisir que tu l'essaie ce tantôt, et je souhaite de tout coeur que vous aimiez,

:bisous1:



IL FAUT FAIRE DE LA VIE UN REVE ET D'UN REVE UNE REALITE.
     
Pierre Curie
Revenir en haut Aller en bas
Rot68
Admin
Admin
avatar

Messages : 8554
Date d'inscription : 22/11/2013
Age : 66
Localisation : Alsace Vallée du Florival

MessageSujet: Re: AILOLLI de PROVENCE. + PHOTOS.   Sam 20 Aoû 2016 - 11:35

Et que voici un premier essai, j'ai gouté c'est pas mal on verra avec les PdeT et le poisson.

Je l'ai montée avec de l'huile d'olive et ajouté un peu de piment d'Espelette.



Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.


Revenir en haut Aller en bas
http://recettesculinaires.forumactif.org/
Gene

avatar

Messages : 4111
Date d'inscription : 28/12/2013
Age : 68
Localisation : Provence

MessageSujet: Re: AILOLLI de PROVENCE. + PHOTOS.   Sam 20 Aoû 2016 - 18:15

Bravo Rot une vraie réussite!

pour une première fois elle est magnifique,

j'espère que vous avez bien aimé,

:bisous1:



IL FAUT FAIRE DE LA VIE UN REVE ET D'UN REVE UNE REALITE.
     
Pierre Curie
Revenir en haut Aller en bas
Rot68
Admin
Admin
avatar

Messages : 8554
Date d'inscription : 22/11/2013
Age : 66
Localisation : Alsace Vallée du Florival

MessageSujet: Re: AILOLLI de PROVENCE. + PHOTOS.   Sam 20 Aoû 2016 - 19:00

Pas de problème elle était bonne cela nous à plu, à reproduire.


Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.


Revenir en haut Aller en bas
http://recettesculinaires.forumactif.org/
Gene

avatar

Messages : 4111
Date d'inscription : 28/12/2013
Age : 68
Localisation : Provence

MessageSujet: Re: AILOLLI de PROVENCE. + PHOTOS.   Dim 21 Aoû 2016 - 7:21

YOUPI

t'u mas donné envie vois tu je vais en faire aujourd'hui

j'ai des queues de lotte au congèl



IL FAUT FAIRE DE LA VIE UN REVE ET D'UN REVE UNE REALITE.
     
Pierre Curie
Revenir en haut Aller en bas
Véronique
Admin
Admin
avatar

Messages : 6222
Date d'inscription : 22/11/2013
Age : 57
Localisation : Sud de l'Alsace

MessageSujet: Re: AILOLLI de PROVENCE. + PHOTOS.   Dim 21 Aoû 2016 - 8:14

Merci Geneviève. J'ai goûté chez toi je confirme trop trop bon 123456789 Merci YOUPI


"La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur"

Revenir en haut Aller en bas
http://recettesculinaires.forumactif.org
Gene

avatar

Messages : 4111
Date d'inscription : 28/12/2013
Age : 68
Localisation : Provence

MessageSujet: Re: AILOLLI de PROVENCE. + PHOTOS.   Dim 21 Aoû 2016 - 12:03

Merci les zami(es) Alsaciens,

un plat typique vous plait 123456789

trop contente car moi j'aime vos spécialités Alsaciennes YOUPI



IL FAUT FAIRE DE LA VIE UN REVE ET D'UN REVE UNE REALITE.
     
Pierre Curie
Revenir en haut Aller en bas
Contenu sponsorisé




MessageSujet: Re: AILOLLI de PROVENCE. + PHOTOS.   

Revenir en haut Aller en bas
 
AILOLLI de PROVENCE. + PHOTOS.
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Recettes culinaires :: Les recettes :: Les plats uniques-
Sauter vers: