| | AILOLLI de PROVENCE. + PHOTOS. |  |
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Gene
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Localisation : Provence
 | | Sujet: AILOLLI de PROVENCE. + PHOTOS. Jeu 18 Aoû 2016 - 17:37 | |
| INGREDIENTS:- de l'ail (en provence beaucoup) pour 2 j'en met 4 bonnes gousses - 1 jaune d'oeuf - 50 clhuile d'olive (pour ceux qui ne sont pas fans comme nous en provence, une huile autre) - sel, poivre PREPARATION:Dans un grand mortier en bois ou en marbre et avec un pilon en bois, écrasez les gousses d'ail crues pour les réduire en pâte lisse. si vous n'avez pas hachez très fin sur planche en bois. Ajoutez alors le jaune d'oeuf et 1 pincée de sel. Prenez un fouet à main. Versez peu à peu 50 cl d'huile d'olive en filet petit petit, sans jamais cesser de tourner vigoureusement toujours dans le même sens. Il faut obtenir une sauce bien liée, un peu comme une mayonnaise, même plus ferme. Si vous n'arrivez pas à faire monter la sauce, cela arrive tout n'est pas perdu, mettez un jaune d'oeuf dans un autre bol, fouettez le puis versez-y la sauce comme précedemment, très doucement et sans arrêter de tourner vite. EN ACCOMPAGNEMENT : POMMES DE TERRE, CAROTTES, CHOU FLEUR, HARICOTS VERTS, FENOUILS, .....à l'anglaise ou à la vapeur. EN PROVENCE ON UTILISE surtout LA MORUE mais je met les POISSONS que je trouve AU COURT BOUILLON l'essentiel c'est qu'ils soient extra frais et c'est toujours excellent. Quand je trouve des BULOTS j'en mets aussi et des OEUFS DURS. ET ¨POUR NOS AMIS VERONONIQUE ET ALAIN J'AVAIS ACHETE UNE BELLE QUEUE DE LOTTE. IL FAUT FAIRE DE LA VIE UN REVE ET D'UN REVE UNE REALITE. Pierre Curie | |
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alain2750
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| | Sujet: Re: AILOLLI de PROVENCE. + PHOTOS. Ven 19 Aoû 2016 - 2:48 | |
| salut lagonbleu,   pour cette bonne recette à+ | |
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Gene
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| | Sujet: Re: AILOLLI de PROVENCE. + PHOTOS. Ven 19 Aoû 2016 - 6:06 | |
| Alain, tu as fait déjà, tu peux même pour deux, avec merlan, morue bien dessallée, cabillaud, ou autre filet de poisson, très bon! IL FAUT FAIRE DE LA VIE UN REVE ET D'UN REVE UNE REALITE. Pierre Curie | |
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alain2750
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| | Sujet: Re: AILOLLI de PROVENCE. + PHOTOS. Ven 19 Aoû 2016 - 6:31 | |
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Gene
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| | Sujet: Re: AILOLLI de PROVENCE. + PHOTOS. Ven 19 Aoû 2016 - 6:44 | |
| T'as plus qu'à essayer, carottes, pdt, si vous n'aimez pas les autres légumes ça ira, oeuf dur, poisson, et une bonne ailolli pas trop aillé selon les gouts miammmm  IL FAUT FAIRE DE LA VIE UN REVE ET D'UN REVE UNE REALITE. Pierre Curie | |
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Rot68
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| | Sujet: Re: AILOLLI de PROVENCE. + PHOTOS. Sam 20 Aoû 2016 - 5:49 | |
| Que voici une recette que je n'ai pas habitude d'utiliser mais je vais l'essayer ce tantôt. Lagonbleu Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez. | |
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Gene
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| | Sujet: Re: AILOLLI de PROVENCE. + PHOTOS. Sam 20 Aoû 2016 - 8:13 | |
| à toi Rot, ça me fait plaisir que tu l'essaie ce tantôt, et je souhaite de tout coeur que vous aimiez,  IL FAUT FAIRE DE LA VIE UN REVE ET D'UN REVE UNE REALITE. Pierre Curie | |
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Rot68
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| | Sujet: Re: AILOLLI de PROVENCE. + PHOTOS. Sam 20 Aoû 2016 - 11:35 | |
| Et que voici un premier essai, j'ai gouté c'est pas mal on verra avec les PdeT et le poisson. Je l'ai montée avec de l'huile d'olive et ajouté un peu de piment d'Espelette.  Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez. | |
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Gene
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| | Sujet: Re: AILOLLI de PROVENCE. + PHOTOS. Sam 20 Aoû 2016 - 18:15 | |
| Rot une vraie réussite! pour une première fois elle est magnifique, j'espère que vous avez bien aimé, IL FAUT FAIRE DE LA VIE UN REVE ET D'UN REVE UNE REALITE. Pierre Curie | |
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Rot68
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| | Sujet: Re: AILOLLI de PROVENCE. + PHOTOS. Sam 20 Aoû 2016 - 19:00 | |
| Pas de problème elle était bonne cela nous à plu, à reproduire. Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez. | |
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Gene
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| | Sujet: Re: AILOLLI de PROVENCE. + PHOTOS. Dim 21 Aoû 2016 - 7:21 | |
|  t'u mas donné envie vois tu je vais en faire aujourd'hui j'ai des queues de lotte au congèl IL FAUT FAIRE DE LA VIE UN REVE ET D'UN REVE UNE REALITE. Pierre Curie | |
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Véronique
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| | Sujet: Re: AILOLLI de PROVENCE. + PHOTOS. Dim 21 Aoû 2016 - 8:14 | |
| "La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur"
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Gene
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| | Sujet: Re: AILOLLI de PROVENCE. + PHOTOS. Dim 21 Aoû 2016 - 12:03 | |
| les zami(es) Alsaciens, un plat typique vous plait  trop contente car moi j'aime vos spécialités Alsaciennes IL FAUT FAIRE DE LA VIE UN REVE ET D'UN REVE UNE REALITE. Pierre Curie | |
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| | Sujet: Re: AILOLLI de PROVENCE. + PHOTOS. | |
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