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 AILOLLI de PROVENCE. + PHOTOS.

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Gene

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MessageSujet: AILOLLI de PROVENCE. + PHOTOS.   AILOLLI de PROVENCE.  +  PHOTOS. EmptyJeu 18 Aoû 2016 - 17:37

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INGREDIENTS:

- de l'ail (en provence beaucoup) pour 2 j'en met 4 bonnes gousses
- 1 jaune d'oeuf
- 50 clhuile d'olive (pour ceux qui ne sont pas fans comme nous en provence, une huile autre)
- sel, poivre


PREPARATION:


Dans un grand mortier en bois ou en marbre et avec un pilon en bois, écrasez les gousses d'ail crues pour les réduire en pâte lisse.
si vous n'avez pas hachez très fin sur planche en bois.

Ajoutez alors le jaune d'oeuf et 1 pincée de sel.

Prenez un fouet à main.

Versez peu à peu 50 cl d'huile d'olive en filet petit petit, sans jamais cesser de tourner vigoureusement toujours dans le même sens.

Il faut obtenir une sauce bien liée, un peu comme une mayonnaise, même plus ferme.

Si vous n'arrivez pas à faire monter la sauce, cela arrive  tout n'est pas perdu, mettez un jaune d'oeuf dans un autre bol, fouettez le puis versez-y la sauce  comme précedemment, très doucement et sans arrêter de tourner vite.

EN ACCOMPAGNEMENT : POMMES DE TERRE, CAROTTES, CHOU FLEUR, HARICOTS VERTS, FENOUILS, .....à l'anglaise ou à la vapeur.

EN PROVENCE ON UTILISE  surtout LA MORUE mais je met les POISSONS que je trouve AU COURT BOUILLON l'essentiel c'est qu'ils soient extra frais et c'est toujours excellent.

Quand je trouve des BULOTS j'en mets aussi et  des OEUFS DURS.


ET ¨POUR NOS AMIS VERONONIQUE ET ALAIN J'AVAIS ACHETE UNE BELLE QUEUE DE LOTTE.

Délicieux


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Pierre Curie
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alain2750



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MessageSujet: Re: AILOLLI de PROVENCE. + PHOTOS.   AILOLLI de PROVENCE.  +  PHOTOS. EmptyVen 19 Aoû 2016 - 2:48

salut lagonbleu,
Bravo Merci pour cette bonne recette

à+
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Gene

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MessageSujet: Re: AILOLLI de PROVENCE. + PHOTOS.   AILOLLI de PROVENCE.  +  PHOTOS. EmptyVen 19 Aoû 2016 - 6:06

Merci Alain,

tu as fait déjà, tu peux même pour deux,

avec merlan, morue bien dessallée, cabillaud, ou autre filet de poisson, très bon!


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Pierre Curie
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alain2750



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MessageSujet: Re: AILOLLI de PROVENCE. + PHOTOS.   AILOLLI de PROVENCE.  +  PHOTOS. EmptyVen 19 Aoû 2016 - 6:31

à voir.
OK
à+
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Gene

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MessageSujet: Re: AILOLLI de PROVENCE. + PHOTOS.   AILOLLI de PROVENCE.  +  PHOTOS. EmptyVen 19 Aoû 2016 - 6:44

T'as plus qu'à essayer,

carottes, pdt, si vous n'aimez pas les autres légumes ça ira, oeuf dur, poisson,

et une bonne ailolli pas trop aillé selon les gouts miammmm

Rire


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Pierre Curie
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MessageSujet: Re: AILOLLI de PROVENCE. + PHOTOS.   AILOLLI de PROVENCE.  +  PHOTOS. EmptySam 20 Aoû 2016 - 5:49

Que voici une recette que je n'ai pas habitude d'utiliser mais je vais l'essayer ce tantôt.

Merci Lagonbleu


Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.


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MessageSujet: Re: AILOLLI de PROVENCE. + PHOTOS.   AILOLLI de PROVENCE.  +  PHOTOS. EmptySam 20 Aoû 2016 - 8:13

Merci à toi Rot,

ça me fait plaisir que tu l'essaie ce tantôt, et je souhaite de tout coeur que vous aimiez,

:bisous1:


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MessageSujet: Re: AILOLLI de PROVENCE. + PHOTOS.   AILOLLI de PROVENCE.  +  PHOTOS. EmptySam 20 Aoû 2016 - 11:35

Et que voici un premier essai, j'ai gouté c'est pas mal on verra avec les PdeT et le poisson.

Je l'ai montée avec de l'huile d'olive et ajouté un peu de piment d'Espelette.

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La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.


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MessageSujet: Re: AILOLLI de PROVENCE. + PHOTOS.   AILOLLI de PROVENCE.  +  PHOTOS. EmptySam 20 Aoû 2016 - 18:15

Bravo Rot une vraie réussite!

pour une première fois elle est magnifique,

j'espère que vous avez bien aimé,

:bisous1:


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MessageSujet: Re: AILOLLI de PROVENCE. + PHOTOS.   AILOLLI de PROVENCE.  +  PHOTOS. EmptySam 20 Aoû 2016 - 19:00

Pas de problème elle était bonne cela nous à plu, à reproduire.


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et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.


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MessageSujet: Re: AILOLLI de PROVENCE. + PHOTOS.   AILOLLI de PROVENCE.  +  PHOTOS. EmptyDim 21 Aoû 2016 - 7:21

YOUPI

t'u mas donné envie vois tu je vais en faire aujourd'hui

j'ai des queues de lotte au congèl


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MessageSujet: Re: AILOLLI de PROVENCE. + PHOTOS.   AILOLLI de PROVENCE.  +  PHOTOS. EmptyDim 21 Aoû 2016 - 8:14

Merci Geneviève. J'ai goûté chez toi je confirme trop trop bon 123456789 Merci YOUPI


"La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur"

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MessageSujet: Re: AILOLLI de PROVENCE. + PHOTOS.   AILOLLI de PROVENCE.  +  PHOTOS. EmptyDim 21 Aoû 2016 - 12:03

Merci les zami(es) Alsaciens,

un plat typique vous plait 123456789

trop contente car moi j'aime vos spécialités Alsaciennes YOUPI


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