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 Pains d’ automne aux saveurs d’ Orient

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AuteurMessage
alain2750



Messages : 9848
Date d'inscription : 02/01/2014
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MessageSujet: Pains d’ automne aux saveurs d’ Orient   Jeu 17 Nov 2016 - 1:42

Pains d’ automne aux saveurs d’ Orient

Recette extraite du magazine édité par « le Chambard »
http://www.lechambard.fr/media/cache/file/Chambard%20Magazine%20N7.pdf


[Ingrédients]
700g de farine complète
900g d’eau
15g de levure
10g de cannelle
10g de curry
10g d’anis en poudre
200g de sésame

Pré-fermentation :
Mélanger tous les ingrédients et laisser fermenter la nuit
au frais.

Le lendemain :

1300g de farine t55
40g de sel
500g d’eau
+ Le mélange de la veille

Pétrir 10 min sur vitesse 1
et 4 min sur vitesse 2 au batteur.
Laisser lever 1h15.
Puis diviser et façonner en pain de 350 grammes.
Façonner en boule et recouvrir d’une étoile au sésame.
Laisser pousser 45 min à 1h.
Cuire 30 min à 250 °C.


à+
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Véronique
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Messages : 6603
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Age : 58
Localisation : Sud de l'Alsace

MessageSujet: Re: Pains d’ automne aux saveurs d’ Orient   Jeu 17 Nov 2016 - 6:51

Merci de ce partage Alain à essayer


"La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur"

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Rot68
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MessageSujet: Re: Pains d’ automne aux saveurs d’ Orient   Jeu 17 Nov 2016 - 10:34

Super moi qui adore le pain.

Merci Véronique


Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.


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alain2750



Messages : 9848
Date d'inscription : 02/01/2014
Age : 67

MessageSujet: Re: Pains d’ automne aux saveurs d’ Orient   Jeu 17 Nov 2016 - 18:37

salut veronique et rot,
vous me raconterez ce que çà a donné.

à+
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MessageSujet: Re: Pains d’ automne aux saveurs d’ Orient   

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Pains d’ automne aux saveurs d’ Orient
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