Recettes de cuisine
 
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 Petits Pâtés Antillais

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alain2750



Messages : 9441
Date d'inscription : 02/01/2014
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MessageSujet: Petits Pâtés Antillais   Mar 6 Déc 2016 - 5:29

Petits Pâtés Antillais
sorti de je ne sais plus où (et postée sur l' ancien forum.

Pâte brisée:

200gr de farine.
100gr de beurre.
1 oeuf.
1 jaune d'oeuf.
1 pincée de sel.
1 c.à soupe de lait.

Farce:

200gr de porc haché (pas trop sec)
100gr d'épinards.
1 oeuf.
1 gousse d'ail.
1 piment.
4 Cives (ou 2 oignons)
Thym, Persil.
2 graines de bois d'inde.
1 clou de girofle.
Sel, Poivre.
1c.à soupe d'huile.

Préparation:

Préparez la pâte brisée en mélangeant la farine, le beurre, le sel et l'oeuf entier pour lier.
Laissez reposer 1 à 2h et étendre la pâte au rouleau.
Hachez la viande de porc avec les épinards lavés et blanchis,l'oeuf,l'ail,le piment,les cives,le thym et le persil.
Ajoutez le bois d'Inde et le clou de girofle moulus finement.Salez,poivrez.
Faire revenir la farce dans 1 peu d'huile,jusqu'a ce qu'elle ait pris 1 jolie couleur.
Découpez des ronds de pâte à l'aide d'un verre retourné et mouillé, les garnirs de farce et les recouvrir d'1 rond de pâte en faisant bien attention de lier les bords du pâté avec 1 peu d'eau ou de jaune d'oeuf.
Dorez le dessus du pâté avec le jaune d'oeuf mélangé dans la cuillèrée de lait.
Faîtes cuire 20/25mn au four (220° ou Th.7-)

à+
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Véronique
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Messages : 6284
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Age : 57
Localisation : Sud de l'Alsace

MessageSujet: Re: Petits Pâtés Antillais   Mer 7 Déc 2016 - 6:39

Merci de ce partage


"La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur"

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alain2750



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MessageSujet: Re: Petits Pâtés Antillais   Jeu 8 Déc 2016 - 2:46

salut veronique,
content que la recette te plaise aussi!
à+
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Rot68
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Localisation : Alsace Vallée du Florival

MessageSujet: Re: Petits Pâtés Antillais   Jeu 8 Déc 2016 - 8:37

Superbe cette recette, Merci Alain


Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.


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alain2750



Messages : 9441
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Age : 67

MessageSujet: Re: Petits Pâtés Antillais   Ven 9 Déc 2016 - 3:05

salut rot,
content qu' elle te plaise aussi

à+
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MessageSujet: Re: Petits Pâtés Antillais   

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